现在食用菌市场非常受人欢迎 ， 像一些常见食用菌品种 ， 平菇、凤尾菇、茶树菇、金针菇等销量都不错 ， 今天咱们来说说平菇是怎么栽培的 。
(一)菇房建造
可把现有的空房、地下室等 ， 改造为菇房 。 有条件的也可以新建菇房 。 菇房应坐北朝南 ， 设在地势高、靠近水源、排水方便的地方 。 菇房大小以房内栽培面积20平方米为宜 。 屋顶、墙壁要厚 ， 门窗安排要合理 ， 有利于 保温、保湿、通风和透光 。 内墙和地面最好用石灰粉刷 ， 水泥抹光 ， 以便消毒 。 另外 ， 可建造简易菇房 ， 即从地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房 。 为了充分利用菇房空间 ， 还可在菇房内设置床架 ， 进行栽培 。 床架南北排列 ， 四 周不要靠壁、床架之间留60厘米宽的走道 。 上下层床面相距50厘米 ， 下层离地20厘米 ， 取上层不要超过窗户 ， 以免影响光照 。 床面宽不超过1米 ， 便于管理 。 床面铺木板 ， 竹杆或秸秆帘等 。
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(二)菇房消毒
菇房在使用前要消毒 ， 特别是旧菇房 ， 更要彻底消毒 。 以减少杂菌污染和虫害发生 。 消毒方法如下：
1、100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤 ， 加热密闭熏蒸24小时 。
2、喷洒5%的石碳酸溶液 。
(三)养料配制
木屑、棉籽壳、废棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸秆、花生壳、豆秆粉等原料 ， 任用其一种 ， 都可以栽培平菇 。 但要获得高产、优质的栽培效果 ， 则应添加适量麸皮、米糠、石膏、过磷酸钙等辅料 。 下面是几种常用配方及其配制方法 。
1、棉籽壳99% ， 石灰1% 。 将石灰溶于适量水中 ， 均匀地淋在棉籽壳上 ， 边淋水 ， 边踏踩 ， 边翻拌 ， 直到棉籽壳含水适量均匀为止 。
2、稻草99%、石灰1% 。 将稻草铡成长5厘米左右 ， 沉人1%石灰水中浸泡5～6小时 ， 待其吸足水后捞起沥干 ， 即可压模播种 。
3、木屑89% ， 石灰1%、麦麸10% ， 干料混合 ， 加水翻拌均匀 ， 至含水量60%左右 。
4、玉米芯粉90%、米糠9%、石灰1% 。 干料混合 ， 加水翻拌均匀 ， 至含水适量为止 。
5、玉米芯或玉米秆 将原料压破后放在清水或1%石灰水中浸泡1～2天 ， 至充分吸水后捞起沥干 ， 即可平铺成菇床 ， 分层播种 。
6、花生壳、花生秆78%、麸皮20%、石膏1%、糖1% 。 先将花生壳、花生秆晒干粉碎 ， 糖溶于少量水中与干料混匀 ， 再加清水拌匀 ， 至含水量58%左右 。
7、甘蔗渣50～69% ， 木屑30～49%、石灰1% 。 先将干料混匀 ， 再加清水翻拌均匀 ， 至含水适量为止 。
8、豆秆粉33%、棉籽壳33%、木屑32%、碳酸钙1%、糖1% 。 糖溶于少量水中与干料混匀 ， 再加清水翻拌均匀 ， 至含水适量 。
在以上8种配方中 ， 拌料时加人0.1～0.2%多菌灵和0.1%敌敌畏 ， 以便杀灭部分杂菌、害虫 。 尤其是温度较高时播种 ， 培养料中添加适量杀菌剂、杀虫剂 ， 增产效果更明显 。
(四)播种
平菇的播种方法很多 ， 有混播 ， 穴播 ， 层播和覆盖式播种等 。 下面主要介绍一下层播 。 床面上铺一块塑料薄 膜 ， 在塑料薄膜上铺一层营养料 ， 约5厘米厚 ， 然后撒一层菌种 ， 再铺一层营养料 ， 再在上面撒一层菌种 ， 最后整平压实 。 床面要求平整、呈龟背形 。
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