拓展：普通蒸蛋
制作食材：鸡蛋 300克 。 调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克， 各适量 。
制作流程
1、将鸡蛋打碎在小盆里， 放少许盐和味精， 用筷子打匀 。
2、然后一边加水， 一边继续用筷子搅拌 。
3、水最好是隔夜的热水或是温开水， 喜欢吃硬一些的， 可以少加些水， 喜欢吃软的可多加些水 。
4、一定要搅拌均匀， 把上面的浮沫用小勺撇去 。
5、切些葱末洒在上面， 也可以不放， 然后上锅蒸 。
6、熟后加酱油和香油， 就可以享用了 。
7、如果怕煮老了， 最好在小盆上扣个盘子 。 就不会出现蜂窝状 。
牛奶蒸蛋
制作食材：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量 。
制作流程
1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打， 打散 。 2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中， 再搅打均匀 。
3、白糖添加到牛奶蛋液中， 充分搅打均匀 。
4、如果有不锈钢筛网， 可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍， 以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网， 用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜， 盖好后隔水蒸约15分钟 。 覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中， 这样做出来的布丁表面更平滑 。
蒸鸡蛋要多长时间1、十五分钟 。
2、通常来说， 蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟， 蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右， 然后转为小火蒸大约五分钟， 这样鸡蛋就差不多蒸好了 。
3、需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长， 如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。 我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅， 实际上， 鸡蛋最好是在水逐渐被烧得有些温了以后， 放入锅中 。 此时， 蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了 。
4、要是鸡蛋直接热水下锅的话， 就可能会出现外面熟了， 但里面还有点生的情况 。 还有一点是， 不要放太多的水， 如果水放多了， 很可能会出现蛋液不凝固的现象 。
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