薑蔥炒蟹Stir-Fried Crab with Ginger and Scallion(附做法)
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材料：花蟹3只， 蔥4根(切段)， 薑8片， 蒜頭2粒(切片)， 紹興酒1湯匙， 上湯或水3湯匙， 鹽1/2茶匙
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做法：1.先切除花蟹的蟹鉗， 掀開背面的蟹奄后切除， 揭開蟹蓋， 去除腮部及胃囊， 身體連腳對切， 清洗乾淨， 瀝幹水分后， 蟹鉗用刀面拍裂 。
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2.燒熱油鍋， 加入蒜片、薑片及蔥白部份爆香后， 放入花蟹炒約5分鐘， 灒入紹興酒 。
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3.加入上湯或水， 蓋上蓋焗約3分鐘至熟透 。 4.再加入餘下的蔥及鹽， 炒至汁料收乾， 上碟即成 。
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【附做法 薑蔥炒蟹Stir-Fried Crab with Ginger and Scallion】Enjoy it ！
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