小生蚝怎么做好吃又简单 生蚝的吃法有很多， 有的人喜欢红烧， 有的人喜欢熬汤， 甚至有的人喜欢生吃 。 不论是哪一种吃法， 总之生蚝是一种非常美味有营养的食材 。 今天我就来分享一个生蚝的另类做法， 也就是传说中的炭烤生蚝 。
步骤一
将活生蚝撬开， 将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净， 蚝肉沥干水分备用;
步骤二
炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味 。
蒜香汁：
将蒜头切碎， 如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒， 将蒜茸、辣椒茸与油混合， 放盐和味精(或鸡精)拌匀， 盐要稍微多些 。
豉汁：
将豆豉剁碎， 蒜头剁碎， 也可放辣椒碎， 用油、盐等混合拌匀 。
步骤三
将洗净的半边蚝壳放在炭火上， 每个蚝壳上放一粒蚝肉， 边烤边加上述汁， 原味的只在蚝肉上刷点油， 撒少许盐 。 听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁， 烤一下即可 。
生蚝是什么?
生蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体， 是海产贝壳 。 亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖， 我国分布很广， 北起鸭绿江， 南至海南岛， 沿海皆可产蚝 。 蚝乃软体有壳， 依附寄生的动物， 咸淡水交界所产尤为肥美 。 我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。 石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田， 亦称蚝塘 。
生蚝怎么做才好吃？ 生蚝也就是牡蛎， 是一种在沿海地区很常见的经济养殖贝类， 因为地区的差异性， 所以生蚝的品质与大小不一样 。 就比如住我隔壁的邻居， 她老家是广东沿海地带湛江的， 每年四五月份是生蚝的成熟期， 湛江那边也是知名生蚝产地， 他们做的夜宵总是少不了生蚝煮粥、炭烤生蚝， 还有各种生蚝烹煮的美味佳肴 。
另外福建省的沿海地区也喜欢用生蚝造成蚵仔煎， 但生蚝的个头较小， 所以做出来的蚵仔煎味道非常鲜美 。 另外生蚝的营养价值也很高， 内含丰富的锌、钙等微量元素， 还有蛋白质， 小生蚝却有大营养， 男人吃饭喝酒总是少不了它 。
外国人吃生蚝的方式跟我们不太一样， 他们可以做到直接生吃， 蘸点柠檬汁就能吃了， 有淡淡的咸味与醇厚鲜美的生蚝汁液直接吮吸入喉， 当然前提是水质好的地区才能做到无顾虑， 不过养殖生蚝是淡水与咸水交界处， 导致生蚝体内有寄生虫也是正常， 所以直接食用有风险哦 。 那我们在家怎么烹制才好吃呢？这当然少不了蒜蓉粉丝蒸生蚝了 。
首先准备好食材：生蚝14个、蒜头若干、粉丝一捆、生抽、食用油、盐、柠檬汁、葱花、小辣椒， 味精就不需要了， 因为生蚝本来就有鲜味 。
第一步：生蚝先冷藏保存一天， 然后拿出来把外壳去掉， 再加上几滴柠檬汁到清水， 把生蚝放进去洗干净 。
第二步：把粉丝提前放 锅里煮七分熟， 记得要把粉丝剪短一点， 方便食用， 用碗装好， 然后将生蚝依次铺在粉丝上面 。
第三步：将蒜蓉切成末状， 蒜苗切碎能起到很好的去腥提香的功效， 然后将切好的蒜蓉放在锅里炒， 用中火炒出蒜蓉的香味即可盛出 。
第四步：将炒香的蒜蓉放在生蚝上， 再撒上些许切断的小辣椒， 把盘子放在蒸锅里面， 用大锅煮八分钟左右 。
当蒜蓉味渗透进生蚝肉里面， 待蒸熟后加上适量的生抽、盐点缀调味， 还要放一些葱花增色增香， 这样一份鲜嫩香软的粉丝蒜蓉蒸生蚝就做好了， 吃起来真过瘾 。 你还有哪些关于生蚝的做法， 欢迎在评论下方留言 。
生蚝应该怎样做才好吃 首先用刷子将生蚝刷干净， 用刀将壳撬开， 将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜 。 然后， 将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱， 加水煮开调成浆 。 最后， 用小勺将蒜蓉酱匀到生蚝壳里， 放入烤箱即可 。
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