煎鸡蛋可以加盐 ， 防止油花飞溅 。 另外 ， 还可以加入面粉起到箭双雕的作用 。 煎的鸡蛋黄白分明 ， 颜色变美 。
食材准备：
两个鸡蛋 ， 牛奶 ， 植物油 ， 两个盐 。
把鸡蛋放在碗里 ， 加入纯牛奶 。 比例根据鸡蛋如下 。
牛奶=3:
调成1左右 ， 把纯牛奶和鸡蛋分成一个方向调合 。 加点盐继续调配 。
把鸡蛋液好好搅拌搅开 。
锅里放灶 ， 点最大的火 ， 加油 ， 多一点(之后可以全部放出来 ， 但不要吃太多油) 。 油温不高的话 ， 要煎鸡蛋不要腥味 。
油温足够高后(测试了 。 160度左右就可以了 。 家里有油温测量工具的朋友可以测试) ， 把蛋液均匀地放在平底炒锅里 ， 蛋液发泡的同时用铲子按几次鸡蛋 。 (如图所示)
鸡蛋做好了可以灭火 。 用剩下的油温继续炒 ， 请注意不要搅拌太多 。
这样炒鸡蛋不吃油 ， 把锅放斜的话 ， 可以看到油倾斜了 ， 可以用来炒其他菜 。
尝尝咸淡 ， 不够就加盐 。 我个人喜欢胡椒 ， 习惯撒黑胡椒 。
然后 ， 掀起锅 ， 准备好吃的漂亮超好吃的简单的东西吧 。
煎鸡蛋怎么煎嫩又好吃 原料：鸡蛋
调料：食用油 盐
做法：
1.热锅 ， 所谓热锅就是锅里什么都不放 ， 把锅烧的很烫很烫；
2.加入一点点油 ， 再放一点点盐；
3.把鸡蛋打入锅内 ， 这时虽然是冷油 ， 但是锅的温度还是很高 ， 所以马上关小火；
4.看到蛋白有点凝固的时候 ， 往鸡蛋上洒上两勺热水 ， 马上盖上锅盖；
5.改小火继续煎1-2分钟就可以了 。
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