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美食知识|猪心怎么炒，炒猪心要用水焯一下吗

小知识


爆炒猪心怎么做好吃 爆炒猪心
原料：猪心1个、青红椒各2个 。
配料：盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许 。
做法：
1、猪心买回 ， 洗净血块 ， 切成十字花刀 ， 用清中浸泡半个小时 ， 清水中滴入些许高度白酒 。 如出血水后倒掉 ， 重新换水 ， 再浸泡；

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁 ， 备用；


【美食知识|猪心怎么炒，炒猪心要用水焯一下吗】3、将猪心从清水中捞出 ， 沥干 。 锅里倒入油5克 ， 烧热 ， 放入蒜蓉煸香 ， 将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟 ， 加入一勺辣椒面 ， 翻炒一分钟 。 倒入调 好的酱汁 ， 继续大火焖两分钟 ， 最后倒入切好的青红椒至熟即可 。

猪心怎么爆炒才好吃 爆炒猪心：我们需要准备的材料如下：

材料一 ， 猪心一个 。

材料二 ， 洋葱一个（切块）、大蒜2-3瓣（切片）、姜片适量、青红辣椒适量（切段）及豆豉10克（切碎） 。

材料三（腌猪心用） ， 适量的料酒、盐及

材料四（灵魂酱汁） ， 四分之一勺盐、半勺糖、一勺半酱油、老抽少许、一勺花雕酒、适量的淀粉及水 。

1）将切片后的猪心泡出血水后沥干 。 不喜欢腥味的朋友可以将整个猪心加姜片料酒焯水后再切片 。 沥干后以材料三腌制30分钟后备用 。

2）热锅中加适量的凉油 。 烧热后将猪心片下锅炒至变色后取出备用 。 此刻不需要炒熟不然一会回锅炒时就会过熟导致口感变柴 。

3）锅中留少许底油爆香除辣椒以外的材料二 。

4）爆香后加入猪心大火快炒片刻 。

5）倒入以材料四调制的灵魂酱汁后继续大火爆炒收汁 。

6）随后加入青红辣椒快炒后即可出锅 。

一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下饭的爆炒猪心就完美呈现了！喜欢小酌几杯的可以一口猪心一口酒 ， 让猪心的爽口与美酒的辣口在口中邂逅 。 喜欢拌饭的可以一勺连酱汁的猪心再吃上一口米饭 ， 让豉香浓郁的酱汁连同猪心的鲜美与米饭完美融合 。 美呀！
炒猪心怎么炒 立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭

导读：炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭
说起猪心 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种肉食 ， 有很多朋友都不爱吃猪心 ， 因为猪心清洗不干净的话 ， 不仅腥味重 ， 而且口感又老又柴 ， 总之口感很差劲！如果你也遇到这种情况的话 ， 这是你步骤做错了 ， 想要猪心的口感好 ， 就得牢记1个步骤 ， 那就是把猪心清洗干净 ， 先把猪心对半切开 ， 但是不要切断了 ， 放在水中洗干净 ， 然后切成片 ， 再清洗一遍 ， 再放在锅里焯一下 ， 焯好后再一次清洗干净 ， 这样猪心的口感就会特棒 ， 不管怎么炒 ， 猪心肉质紧实 ， 而且还没有腥味 ， 炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭！

炒猪心

立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭！猪心是常见的肉食 ， 我们可以炒着吃 ， 还可以凉拌着吃 ， 其实不管猪心怎么做 ， 只要是步骤做对了 ， 猪心鲜嫩入味 ， 而且还没有腥味 ， 给家人当成下饭菜的话 ， 大人孩子都挺爱吃的 ， 比做一些红烧肉、鸡肉、牛羊肉都解馋！下面我就把炒猪心最详细的做法说一下 ， 学会的话 ， 家里来客 ， 炒点猪心还是不错的！

炒猪心

准备2个猪心 ， 先在中间切一刀 ， 但是不要切断了 ， 将猪心放在水中清洗干净 ， 再把上面的水分控干 ， 将猪心切成片 ， 再用清水洗一遍 ， 在锅里倒上凉水 ， 把猪心放进去 ， 加上点姜片、料酒开大火煮开 ， 把上面的白沫都撇掉 ， 然后捞出来 ， 再一次清洗干净备用 。

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