2、土豆切成小一点的土豆块， 在油锅中小火慢煎， 煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可， 之后盛出待用；
3、馒头切成和土豆块一样的大小， 放入碗中， 打入一个鸡蛋， 让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液， 之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的， 闻到馒头的香味后盛出待用；
鸡胸肉炒菜怎么做好吃 炒鸡胸肉时， 直接下锅炒就错了， 只需多做1步， 肉质不柴细腻爽滑
食味菜谱
01-22 · 优质美食领域创作者
每次做这道菜时， 我都要配上一大碗米饭， 全家人都爱吃的家常菜， 它就是炒三丁， 黄瓜多汁， 胡萝卜软糯， 再加上细腻爽滑的鸡丁， 这几种食材很常见， 十来分钟就能完成的快手菜， 混合着汤汁的三丁， 绝对下饭， 鲜香四溢， 谁吃谁知道， 蔬菜会随着季节变化而不同， 每个人的做法均有不同， 清炒或酱爆， 各有风味 。
在外面吃饭时， 我最喜欢点这道菜， 咸香味美， 每到冬季， 我便隔三差五会做给家人吃， 黄瓜中丰富的葫芦素C， 可提高身体的免疫功能， 黄瓜中的纤维素对肠道还有一定的好处， 鸡胸肉蛋白质较高， 易被人体吸收， 尤其是小朋友， 鸡胸肉中含有卵磷脂， 对人体发育很重要 。
还有两天就要到春节， 要为家人准备年夜饭， 20年大厨教你一道最下饭的做法， 只需多加一步， 肉质不柴， 好吃没腥味， 色相俱全， 吃一次就忘不掉， 荤素搭配， 好吃不油腻， 热量低， 完全不用担心长胖， 很适合正在减肥的朋友 。
炒三丁
食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、淀粉
调味：食盐、白糖、料酒、豆瓣酱、老抽
1、准备两块鸡胸肉， 半根黄瓜， 半根胡萝卜， 这个蔬菜会随着季节变化， 并不固定 。
2、鸡胸肉切成四方丁， 切好后装入盆中， 上次， 顺着一个方向搅拌， 让肉充分吸收水分， 可保证口感滑嫩细腻， 好吃不柴， 炒其他肉时， 也可用这个方法 。
3、胡萝卜先切成长条， 再切成四方块， 黄瓜用同样的方式， 也切成四方块 。
4、三瓣大蒜， 拍扁切成碎末， 一块生姜， 拍扁切成碎末， 再切一些葱花， 切好后备用 。
4、锅内加入适量的油， 等烧至6成热， 下入鸡丁快速滑一下， 约30秒钟后， 捞出控油备用 。
5、锅中留下少许底油， 下入葱姜蒜末， 翻炒出香味， 加入一勺郫县豆瓣酱， 转小火煸炒出红油 。
6、炒出红油后， 加入白糖（10克）， 料酒（5克）， 食盐（5克）， 鸡精（3克）， 陈醋（10克）， 再倒入适量的清水， 翻炒均匀， 下入黄瓜丁和胡萝卜丁 。
7、翻炒至蔬菜断生后， 下入鸡肉块， 大火翻炒均匀， 再倒入老抽（5克）提色， 快速翻炒均匀 。
8、再倒入一些水淀粉勾芡， 撒上一把炸熟的花生米， 大火差不多把汁收干的时， 即可关火装盘 。
9、一道好吃的炒三丁便做好了， 肉质不柴， 鲜香四溢， 做法简单， 开胃又下饭， 大人孩子都爱吃， 如果你也喜欢， 快点来试一试吧 。
技巧总结
鸡胸肉在下锅之前， 加入适量盐、淀粉和清水， 搅拌上浆， 充分吸收水分， 可保证口感细腻爽滑， 肉质不柴， 屡试不爽， 朋友们记得一定要收藏一下 。
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