牛杂里面的胆固醇含量非常高 ， 有心血管疾病的人最好不要吃牛杂 ， 而且这种食物并不容易消化 ， 所以消化功能不好的人一次性也不要吃得太多 ， 避免不舒服的症状出现 。
牛杂怎么处理干净
想要把牛杂处理更加干净 ， 那么就可以先把牛杂放到流动的水里面反复冲洗干净 ， 然后再加入适量的食用碱清水浸泡几十分钟 ， 反复搓洗 ， 再把一些面粉加进去 ， 加入适量的盐反复搓洗干净 ， 再加入适量的白醋揉搓清洗干净就可以了 ， 再用醋清洗牛杂的时候最好使用白醋 ， 这样可以达到更好的清洗效果 。
想要把牛杂清洗干净 ， 其中牛大肠最好能够翻过来清洗 ， 可以准备一个大的盆子 ， 然后再加入适量的食醋 ， 玉米面以及食盐揉搓十几分钟 ， 需要用清水反复多清洗几遍 ， 锅中加入适量开水煮一下 ， 牛大肠放进去焯烫一下捞出来清洗干净就可以开始制作了 。
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