【茭白不用放肉，只用生抽就好吃到爆，柔软鲜嫩，比肉都好吃】在唐代以前 ， 茭白是被当作粮食栽培的 ， 它的种子叫菰米或雕胡 ， 是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一 。 后来人们发现 ， 有些由于感染上黑粉菌而不抽穗 ， 而且植株也毫无发病的现象 ， 根茎部也不断膨大 ， 逐渐形成纺锤形的肉质根茎 ， 这就是现在食用的茭白 。 茭白的季节性非常强 ， 上市的时候要抓紧时间吃 ， 有时候去市场上看到 ， 感觉今天买的菜有点多 ， 想明天再来买 ， 结果就和茭白擦肩而过 ， 所以每次看到茭白就毫不犹豫的买一些 ， 不想错过等明年吃哦 。
茭白本身没有什么味道 ， 烹饪的时候完全依赖其他食材或调味品的带味 ， 但是茭白的营养价值还是非常高的 ， 否则不会被誉为“水中参” 。 茭白具有清湿热、利尿消肿的作用 ， 还能解酒 ， 所以春夏季节食用尤为适宜 。 茭白最经典的做法就是油焖 ， 不用放肉 ， 只用生抽就好吃到爆 ， 炒出来的茭白色泽红亮 ， 柔软鲜嫩 ， 还带着丝丝甜味 ， 比肉都好吃！
油焖茭白
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