蜂蜜柚子茶怎么做好喝 很多人都喜欢喝蜂蜜柚子茶 ， 而且出于对市售蜂蜜柚子茶甜度过高和是否含有添加剂等的担忧而萌生自己在家制作的念头 。
柚子茶的制作重点在柚子皮的处理上 。 柚子我喜欢选蜜柚 ， 果肉有红柚和白柚之分 ， 相较其他品种来说蜜柚的甜度较高 ， 香气更浓 ， 果肉的汁水含量更高 。
一般说道蜂蜜柚子茶很多人都会建议你先将柚子表层那层浅黄的皮切下来 ， 然后用盐揉搓、浸泡柚子皮去除它的苦涩味 。 听起来好像切柚子皮没有什么难度 ， 但实际情况是柚子皮在运输过程中会失去一些水分而发皱 ， 同时柚子皮又比一般的水果皮更有韧性 ， 不能像削苹果那般很容易的将皮刀削下来 。 用菜刀切的话则特别考研家里的菜刀是否锋利 ， 在想要切的快又要柚子皮切的足够薄特别需要耐心和手劲儿 。
在此 ， 我的妙招是：擦丝器 。 用擦丝器擦过的柚子皮体积更为细小 ， 极大的缩短了熬煮蜂蜜柚子茶的时间 。 具体操作见下面步骤文字：
主料：蜜柚1个 ， 蜂蜜适量 ， 冰糖适量 ， 纯净水适量 。
做法：
1. 买回来的柚子先用自来水冲洗一下表面 ， 然后用食盐将柚子皮搓洗一边 ， 去除用柚子皮表面的那层蜡 。
2. 用擦丝器慢慢将柚子表面那层浅黄色的皮擦成丝 ， 擦到露出白色部分即可 。
3. 将擦下来的柚子皮加盐后反复揉搓几次 ， 而后用清水将柚子皮漂洗干净（因为擦丝后的柚子皮非常细小 ， 漂洗的时候可以借助纱布袋） 。
4. 漂洗过的柚子皮攥干水分 ， 加水和适量的盐煮15分钟左右 ， 再次去除柚子皮的苦涩味 。 15分钟后捞出晾凉 ， 攥干水分 。
5. 处理好的柚子皮和剥好的柚子果肉放进干净无油的汤锅中 ， 加冰糖和适量的清水没过柚子皮和果肉 ， 大火煮开后转中小火熬煮1个小时左右 ， 熬煮过程记得要时不时翻拌一下以防粘锅 。 待汤汁熬至粘稠 ， 浅黄色的柚子皮变得微微透亮时关火 。 晾凉至室温后加入蜂蜜 ， 搅拌均匀后灌装冷藏 。
蜂蜜柚子茶如何制作 第一步：把买回家的柚子放入盆里 ， 这个柚子大概2.5斤 ， 把柚子表面打湿 ， 然后倒入两勺盐 ， 用盐把柚子的表皮揉搓几分钟 ， 再用清水把它冲洗干净 。
第二步：用削皮刀把柚子的皮削下来 ， 削的越薄越好 ， 把里面白色部分用刀刮掉 ， 否则会发苦 ， 然后把柚子皮切成丝 ， 切好放碗里 。
第三步：倒入一勺盐 ， 再倒入适量的清水没过柚子皮 ， 浸泡10分钟 ， 这样能去除柚子皮的苦味 。
第四步：现在开始剥柚子果肉 ， 教你快速剥柚子肉的方法 ， 用刀把柚子的头尾各切一刀 ， 把头尾的柚子皮切掉 ， 然后把刀横着在柚子的中间切下去 ， 再把它掰开就可以轻松的把柚子肉剥下来了 。
第五步：全部剥好放碗里备用 。
第六步：把浸泡好的柚子皮挤干水分放入锅里 ， 把剥好的柚子肉也倒入锅里 ， 放入300克的老冰糖 ， 再倒入1千克的清水大火煮开 。
第七步：先把冰糖搅拌至融化 ， 然后转中小火煮 ， 期间要经常用铲子翻动防止糊锅 。
第八步：煮至水分快干时要不停的翻炒 ， 小火把它炒至浓稠即可 ， 我全程大概用了30分钟左右 。
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