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美食知识|怎么炒蛋炒饭，新手怎么做蛋炒饭( 二 )

小知识


3.锅内放花生油 ， 烧热后 ， 倒入蛋液煎泡至熟 ， 捣烂捞出;
4.炒锅内再放少许花生油 ， 下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后 ， 再放莴笋、洋葱略炒 ， 加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒 ， 再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可 。
香菇虾仁蛋炒饭

材料：米饭200g. ， 水发香菇3朵 ， 虾仁50g ， 胡萝卜1/2根 ， 莴笋1/2根 ， 蛋1个 ， 盐 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 味精各适量 ， 葱花 。
做法
1、水发香菇去蒂 ， 洗净切成小丁 ， 胡萝卜和莴笋也切成小丁 。
2、虾仁加入料酒和胡椒粉腌一会 ， 鸡蛋打入碗中备用 。
3、锅烧热倒油 ， 倒入蛋液迅速炒散成蛋花 ， 盛出备用 ， 锅中倒油 ， 下蒜末炒香 ， 倒入虾仁翻炒至7成熟 ， 倒入蔬菜钉 ， 米饭拌炒均匀 ， 再加入盐、味精 ， 洒上葱花炒拌入味即可 。
小诀窍
1、有的人喜欢吃粒粒沾着蛋的炒饭 ， 可以等饭快炒好时再倒入蛋液炒匀即可 。
2、用做好的米饭来炒 ， 可以先将米饭先放入冰箱冷藏 ， 这样炒出来的米饭颗粒分明 ， 还不粘锅 。

怎样炒蛋炒饭? 主料：鸡蛋2个、青豆50g、虾仁40g、火腿2根 。
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米适量、芹菜叶适量、葱花适量、蒜子适量 。
扬州炒饭的做法
1、首先准备材料 。
2、把鸡蛋打入碗中 ， 加入葱末 ， 搅拌均匀 。
3、在锅中把油烧开 ， 倒入鸡蛋煎熟 ， 盛起备用 。
4、锅中加入油 ， 把蒜末和姜末爆香 。
5、把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒 。
6、接着把玉米和火腿也倒入锅中 。
7、把虾仁也一起放进去 ， 不停的翻炒均匀 。
8、最后把米饭加入锅中炒 ， 米饭我之前是先盛在盘子晾干 ， 这样炒起来才不会太烂 。
9、炒至均匀后 ， 加入鸡精调味和几滴香油 ， 最后撒上一点切碎的芹菜叶就可以食用啦 。
10、一碗扬州炒饭就完成了 。

怎么炒蛋炒饭 蛋炒饭是常见的一种干饭吃法 ， 煮好的干饭加入葱 ， 鸡蛋 ， 油一起翻炒 ， 味道鲜美 ， 回味无穷 。 那么你知道蛋炒饭怎么炒最好吃吗?如果你想了解一下的话 ， 就让小编为大家推荐几款不错的蛋炒饭食谱吧 。
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克 ， 蛋黄2个 ， 胡萝卜1/2根 ， 洋葱1/4个 ， 黄瓜1/2根 ， 盐3克 ， 食用油15毫升 。
做法
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁 ， 将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀 ， 同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油 ， 将裹好蛋液的米饭倒入 ， 炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟 ， 最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
小诀窍
饭 ， 一定要用冷饭 。 炒锅和油 ， 必须要烧热 。 这样炒出来的饭才不会粘锅 ， 并且颗粒松散口感好～


虾仁火腿蛋炒饭
【美食知识|怎么炒蛋炒饭，新手怎么做蛋炒饭】材料：米饭2碗 ， 虾仁80g ， 火腿80g ， 胡萝卜80g ， 黄瓜丁50g ， 葱花5g ， 鸡蛋1个 ， 盐5g ， 味精3g ， 糖15g ， 蚝油20ml 。
做法
1、虾仁洗净 ， 火腿胡萝卜黄瓜切成小丁 ， 鸡蛋打散待用 。
2、炒锅加少许植物油 ， 倒入虾仁 ， 火腿丁 ， 胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒 ， 炒熟盛出待用 。
3、再在炒锅中加少许植物油 ， 将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒 ， 将米饭炒散后加做法2中炒好的材料 。
4、继续翻炒 ， 同时加入盐 ， 味精 ， 糖和蚝油调味 ， 最后撒上切碎的葱花即可 。


什锦蛋炒饭

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