千页豆腐怎么炒好吃又简单不辣 除了各种青菜之外 ， 你最喜欢的素菜是什么呢？相信就很多人第一个想起的就是豆腐 。 尤其是不吃肉的人 ， 对它的评价一般都很高 。 炒的好的话口感细腻 ， 而且对身体还非常好 ， 近几年也是成为了健康菜谱中必不可少的元素之一 ， 但是 ， 也有人提出了一个问题 ， 那就是自己在家炒出来的很容易就会碎掉 ， 这是为什么呢？其实还是步骤中有的地方做错了 。 据一位厨师分享 ， 只要多加一个步骤就能解决这个问题 ， 让豆腐很嫩而且没有腥味 ， 非常好吃 。
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首先 ， 最重要的还是豆腐本身的质量要好 ， 挑选的时候也有很多细节需要注意 。 1 ， 颜色：现在又很多超市里卖的都是乳白色的看着非常漂亮 ， 但是 ， 仔细想一下就能发现其中的问题 。 制作它的原材料本身就是有颜色的 ， 为什么成品反而变成白色了呢？所以 ， 呈淡黄色的才是最好的 。
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2 ， 触感 。 虽然买的时候这种东西不适合直接接触 ， 但是 ， 一般商家也会在上面覆盖一层保鲜膜 ， 隔着它也能判断出来豆腐表面是否粘腻 。 如果感觉有一层黏液的话 ， 很有可能放得时间也不短了 。
3.味道 。 豆制品本身的香气是很独特的 ， 只要喜欢吃的人很容易就能发现它有没有出现异味 。 即使是新手 ， 也能分辨出酸腐和豆香的区别 。 把以上三点结合起来 ， 就能买到新鲜的豆腐了 ， 也之后这样的豆腐 ， 才能保证多加的那一个步骤是有效的 。
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这一步 ， 就是提前把它用盐水焯一遍 。 不过当然也不是整体焯 ， 而是先稍微的清洗一下表面的灰尘 ， 直接切成小块 ， 然后烧一锅热水 ， 加两勺盐 ， 把这些豆腐全部放进去 。 如果不再盐的话 ， 这个步骤本身是为了去除豆腥味 ， 而加了盐就可以防止豆腐在炒的过程中碎掉了 ， 你学会了吗？
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最后 ， 再分享一种简单的炒豆腐的菜谱吧 。 第一步 ， 和平时一样先热油 ， 然后一次性把葱姜蒜全部爆香 ， 再加肉末炒至七成熟 。 第二步 ， 加黄豆酱 。 继续翻炒到酱和肉混为一体 ， 此时香味已经非常浓郁了 。 第三步 ， 焯好的豆腐下锅 。 同时再倒入适量的开水 ， 加上料酒和十三香 ， 不断搅拌两三分钟后 ， 加水淀粉勾芡 ， 就可以出锅了！
菜豆腐怎么炒好吃又简单 首先将豆腐切成合适大小的块儿 ， 然后在锅中放油 。 加入葱姜蒜爆香以后 ， 然后加入合适的配料和作料 。
白豆腐怎么炒好吃又简单 白菜豆腐的做法
白菜炖豆腐 ， 准备一些老豆腐 ， 适量白菜 ， 还需要一些胡萝卜 ， 少许香油 ， 味精 ， 五香粉 ， 盐 ， 白菜清洗干净以后把水分控干 ， 再切成大片备用 ， 豆腐切成小块 ， 胡萝卜切片 ， 大葱切碎 ， 生姜切丝 ， 锅里面的油烧热以后 ， 把葱花生姜丝放下去炒出香味 ， 再加入萝卜片翻炒 ， 再加入大白菜煸炒一下 ， 加入适量的盐 ， 五香粉 ， 一直炒到白菜变软 ， 然后再加入豆腐块 ， 加入适量的水 ， 用中火炖煮 ， 直到汤汁不剩多少的时候加一些香油味精 ， 撒上一些葱花 ， 就可以吃了 。
吃白菜豆腐的好处
吃一些白菜豆腐就能够补充身体所需要的维生素c ， 还可以补充身体所需要的钙质 ， 白菜豆腐里面还含有非常丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 可以补充身体多种营养元素 ， 搭配在一起吃口感也是非常不错的 。
白菜豆腐的宜禁人群
肾功能不全的人最好不要吃白菜豆腐 ， 年纪越大肾脏的功能可能就会变得越弱 ， 如果吃太多白菜豆腐 ， 就容易让身体里面产生很多含碳物质 ， 肾脏的负担就会变得过重 ， 会让肾功能变得更差 。
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