肉有味了怎么办？有什么办法去除这种味道？ 肉是大家生活中必不可少的食材， 肉类含有人体所需的营养物质， 大家都知道夏季高温， 很多东西是很容易变味的， 肉也是一样的， 其实一般情况下， 只要肉没有腐败变质， 即使是有点味道也是可以用来食用的， 因为肉里面是有很多营养物质的， 而且这些营养物质是很容易被微生物分解， 因此就会产生味道 。
肉有点味道了还能吃吗
没有发出变质的腐臭味就可以食用 。
食用之前先用清水洗一遍， 再用开水汆烫一次， 煮肉时放些红酒或是白酒在里面， 出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品， 这样煮出来的肉没有味道 。
肉有味道了怎么办
焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法 。 注意， 要采用冷水焯肉， 不能用热水或是沸水焯， 否则异味会固封在肉里 。 焯水时加点盐， 肉熟透后， 把肉捞起来， 然后用清水冲洗一下， 即可去掉大部分异味啦 。
盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法 。 未经处理的轻异味肉类， 先用大量盐腌渍三四小时， 然后用浓盐水浸泡一小时， 再用清水浸泡一小时， 即可去掉大部分臭味 。 对于焯水过肉类， 可以放盐水里浸泡半小时左右， 最后捞起来清水再浸泡半小时 。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味 。 用度数比较高的白酒反复搓洗肉类， 如果奢侈一点就用白酒泡着， 如果省点， 也可以用白酒兑水搓洗 。 用酒搓洗后， 再用清水冲泡十五分钟左右 。
白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西 。 对于未经处理的异味肉类， 可以用白醋兑水来搓洗， 最后再用清水泡洗十五分钟左右 。 也可以用过醋水热河的方法来除臭， 具体做法就是平时烹饪的焯水， 只不过是用白醋兑水来进行焯水而已， 注意， 是冷焯水 。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西 。 找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果， 可以打成浆， 适当兑点水， 然后对肉类进行搓洗， 再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片， 加到锅里， 再加水， 对肉类进行冷焯水 。
果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶， 也可以除臭， 柠檬叶效果最佳 。 把柠檬叶等放锅里， 加冷水， 然后把肉类倒进锅里煮熟透， 最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右 。
变质猪肉为什么会发出腐臭味
新鲜肉具有正常的肉味， 而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解， 会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质， 因而有明显的腐臭味 。
吃了变质肉会怎样
肉类变质后， 微生物大量繁殖并产生代谢物， 比如肉毒毒素等， 会破坏人体的神经， 导致肌肉僵硬麻痹 。 其他代谢物还会引起急性中毒， 食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状， 严重的还会昏迷， 甚至会因为心力衰竭而死亡 。
肉放在冰箱能保存多久
煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度， 放入冷冻室可保存2～3周， 另外， 存放时要封装好， 最好将肉浸在肉汁中同时冷冻， 否则肉中水分消失会变得又干又硬 。
猪肉有异味用什么方法可以去除异味 如果肉有点臭味可以选择用水煮， 但是一定要凉水下锅， 如果用热水煮， 那么臭味会被封在肉中， 再用凉水下锅煮的时候要放盐， 或者可以放料酒 。 煮上十分钟之后可以关火， 并且用清水清洗干净， 这个时候你再去闻一下肉， 已经没有以前臭味 。
一、去除肉上的臭味还有很多方法
在夏天时候， 如果肉不能够及时吃完， 那么放置一天就可以出现发臭情况， 有些人会把臭掉肉扔， 而很多一些节省的人群会将肉经过一些小加工小处理 。 把肉上的臭味去掉之后还能够在食用， 用水煮是一种方法， 其实用盐水浸泡有臭味的肉， 也能够起到去异味作用 。
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