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健康知识|低盐低脂的食物有哪些，低盐低脂饮食食谱推荐( 二 )

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4）不宜用动物油 ， 宜用植物油 。
扩展资料：
低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食 ， 简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物 ， 低盐就是少吃盐或者不放盐 。
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低盐低脂的食物具体有哪些呢？ ◆低糖食物
主要指蔬菜,水果和肉类.低脂食物 。 如荞麦,燕麦(两种麦类均可降血压,降血脂,降血糖),小米,薯类,苦瓜,冬瓜,菠菜,胡萝卜,茼蒿菜,芹菜,香菜(也叫芫荽或胡荽),空心菜,荠菜,蕨儿菜,苋菜,油菜,马齿苋,荸荠,茭白,竹笋,茄子,枸杞,玉竹,黄精,紫菜,海蜇皮,海参,淡菜,各种有鳞的海鱼,蛇肉,龟,鳖,鲍鱼,去皮的禽畜肉,黑木耳,白木耳,黑芝麻,番石榴,西红柿等.
◆低盐食物
低盐是指每日的进盐量不高于5克 。 利用蔬菜本身的自然风味：例如 ， 利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮 。 利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味 ， 可以增加食物的可口性 ， 可烹制葱油鸡类菜肴 。 利用酸味减少盐用量：在烹调时 ， 使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道 ， 如在煎烤食物上加点柠檬汁 。 醋可减低对盐的需要 ， 如在吃水饺时 ， 只蘸醋而不加酱油 ， 同样美味 。 采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法 ， 有助于保持食物的原味 。 改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面 ， 有助于刺激舌头上的味蕾 ， 唤起食欲 。 可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料 ， 添加风味 ， 减少用盐量 。 避免盐渍小吃：如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高 ， 尽可能不吃或少吃 。 其他应该限制摄入的食品包括火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋、肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等 。 多吃新躜蔬果补钾：钾有利尿作用 ， 能够帮助钠排泄 ， 维持钠和钾的平衡 。 含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等 。
◆低脂肪食物
低脂饮食提倡清淡 ， 基本吃素 ， 但不宜长期只吃素 。 否则饮食成分不完善 ， 反而可引起内生性胆固醇增高 。 宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食 ， 如红肉（猪、牛、羊）、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入 。 脂肪摄入量每天限制在30～50克 。 健康人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克 ， 患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克 。 糖类食品也要限制 ， 不吃甜食和零食 ， 面食过量也会导致机体将糖类转化为脂肪储存起来 ， 增加体重 。 多吃蔬菜和水果 。 食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等 。 蛋白的摄入以白肉为主 ， 如禽类、有鳞鱼等 。 饥饱适度 ， 每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度 ， 有的专家建议以6~7成饱为度 。
(1) 低脂肪食物
1 ， 每日脂肪量限于40g以下 ， 禁用油炸物 ， 肥肉 ， 猪油及含脂肪多的点心 。
2 ， 食物烹调可采用蒸 ， 卤 ， 煮 ， 烩等 ， 少用油或不用油的方法来改善食物的色香味 。
3 ， 可选用脱脂奶 ， 或肉汤去油 ， 忌用油脂糕饼 ， 奶油糖果 ， 果仁等 。

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