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喝酸奶有什么好处和坏处

喝酸奶简介【喝酸奶有什么好处和坏处】酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品 。
市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。

喝酸奶有什么好处和坏处

文章插图
喝酸奶的好处虽然牛奶能够补钙，但是并非所有人都喜欢喝牛奶 。
牛奶平淡无味的口感，也让一部分人不太喜欢饮用牛奶 。
而酸奶，酸酸甜甜的味道刺激着味蕾，俘获了更多人的心 。
经常饮用酸奶，对于身体有何好处？
补钙酸奶是牛奶经过发酵制作而成，保留了牛奶中的营养物质 。
牛奶可以为人体补钙，酸奶也可以做到 。
这两者中所含有的钙都可以被人体很好地吸收利用，对于不喜欢喝牛奶的朋友来说，酸奶也是不错的补钙食物 。
补充优质蛋白酸奶中含有的蛋白质虽然不如牛奶高，仅为2.3% 。
但是酸奶中所含有的蛋白质也是优质蛋白，每天喝上两包酸奶也能够为人体提供一部分所需要的优质蛋白 。
而且酸奶的口感也能满足口味较为挑剔的人，让大众在饮用酸奶的同时获取身体所需要的营养物质 。
替代牛奶有一部分人因为身体中乳糖酶的缺乏而在饮用牛奶之后出现乳糖不耐受的症状 。
酸奶经过发酵后所含有的乳糖经过乳酸的分解适合于乳糖不耐受人群 。
也能够帮助乳糖不耐受人群通过饮用酸奶实现补钙的目的 。
酸奶虽然好喝，但是在购买的时候也要注意 。
有些酸奶虽然也是“酸奶”，营养成分表中蛋白质的含量也在2.3，但是这些“酸奶”可能是复原乳制作而成 。
购买酸奶不仅要看营养成分表，也要看配料表 。
在配料表第一位是生牛乳，可以判定为酸奶，否则是乳饮料 。
酸奶中往往会添加糖来勾兑酸奶的味道，尽量选择糖含量低的酸奶 。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
什么时间喝酸奶效果最好？在晚上喝酸奶好处更多一些 。因为从补钙的角度来看，由于夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行，因此，睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要 。那么，晚上喝牛奶与喝酸奶比，哪个更有利于健康呢？对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状 。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘 。
虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡 。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮 。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适.每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯 。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥 。但从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，喝多了还会给身体带来负面效果 。
酸奶适合哪些人喝
1、动脉硬化和高血压病患者一些营养学专家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用 。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收 。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降 。
2、肿瘤病患者酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用 。欧洲乳业发达的一些国家，认为“一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌” 。
3、年老体弱病人酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益 。
4、使用抗生素者抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病 。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡 。
5、骨质疏松患者酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙 。
喝酸奶的坏处一般而言，相对于普通牛奶，酸奶具有更高的营养价值，更加有利于人体营养吸收，但饮用不当，尤其是对一些不适宜喝酸奶的人，反而不一定是好事 。
什么叫酸奶？酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富 。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉 。
酸奶的优点：酸奶在发酵中能增加脂肪酸、降低胆固醇；能将牛奶中部分乳糖和蛋白质分解，让人体更加容易消化和吸收 。酸奶在发酵中产生了人体营养所必须的多种维生素 。对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象 。发酵后产生的乳酸，让酸奶中的钙磷更容易被人体吸收 。发酵产生的大量乳酸菌，有利于维护肠道菌群平衡，抑制肠道致病菌的生长，减少致癌物质产生，增加人体免疫系统，有防癌作用 。酸奶饮用要注意：酸奶不能加热喝、不要空腹喝、不和抗菌素同服、不和中药一起喝 。喝冷藏保存、未加热的酸奶，喝完后要及时漱口，避免乳酸对牙齿的腐蚀作用 。喝酸奶要适量，不要过量食用，选择饭后2小时喝效果比较好 。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，禁止和香肠、腊肉等垃圾加工肉品一起食 。酸奶适用人群：除大手术后早期患者、重病患者、胃肠道手术后短期患者、腹泻或其他肠道疾患的患者与胃酸过多的人，不适合喝酸奶外 。一般人群都可食用，对以下人群更有利：
身体虚弱、经常便秘、皮肤干燥的人 。“三高”人群、脂肪肝患者、心脑血管疾病患者、癌症患者、常用抗生素患者、骨质疏松患者 。适宜老、弱、病、妇及幼儿四季食用 。经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者，可适当多喝酸奶 。

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