常吃水果都会用到什么样的保鲜剂及如何去除 1、柑橘类水果保鲜剂--碳酸氢钠 。
碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末 。 不过这种保鲜剂不会穿透桔子皮，所以只要不吃皮就行 。
2、梨类水果保鲜剂--虎皮灵（乙氧基喹啉）
虎皮灵属于抗氧化水果保鲜剂，这类水果常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面 。 虎皮灵会危害胃肠等消化系统、肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂 。 虎皮灵易溶于乙因此清洗梨子时要先用加了白酒的水清洗、然后再用清水冲洗干净 。
3、苹果类水果保鲜剂--甲基托布津
这种保鲜剂一般采用浸蘸或涂布处理，这种保鲜剂的去除可直接采取削皮的方式 。
4、桃子类水果保鲜剂--防腐保鲜法
用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟可起到预防桃子的腐烂的作用 。 因此此类水果保鲜剂的去除方法也以水洗为主、可擦去桃表皮的绒毛 。
5、草莓类水果保鲜剂
草莓很容易腐烂，所以它的保鲜方法有很多，通常采取用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙+1%柠檬酸浸果防腐保鲜方法或者脱乙酰甲壳涂膜的涂膜保鲜法来保持果实的硬度 。 这些物质都元毒性，因此草莓和樱桃的重点在清洗，尤其是草莓表皮有很多突起容易藏污纳垢，需要反复用清水冲洗而且如果使用淡盐水清洗效果更好 。
6、圣女果类水果保鲜剂--邻苯基苯酚
邻苯基苯酚呈粉红色，无味低毒 。 选购前可以用纸巾擦拭果皮，如果能擦掉颜色，说明使用量过大，最好不要购买 。 圣女果需用清水反复冲洗，或者去皮后食用 。
7、葡萄、荔枝、龙眼等水果保鲜剂--亚硫酸盐
这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标的，轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状、严重时会引起急性中毒 。 购买这类水果时一要看颜色，色泽发白的须谨慎；二是闻气味，特别提防有轻微刺激性气味的 。 葡萄在清洗时加入微量的小苏打、反复冲洗 。 然后荔枝、龙眼等去皮即可 。
水果收获后会腐烂，有哪些效果好的水果保鲜剂啊？ 通常情况下，蔬菜、水果在收获后还有一个成熟过程，常在短时间内即产生软化现象，降低风味，并发生腐烂变质现象 。
一种用水溶性食物纤维被覆于蔬菜、水果表面的保鲜技术，实施简便、效果好 。 有以下几大特点：1．不需要特殊的贮藏设备即可轻而易举地达到长期保鲜的目的，在生产和流通领域都适用 。 2．由于被覆膜的作用，即使长期保存，组织内的水分也不会散发丢失，所以能有效地防止变色、变质 。 3．所用的水溶性食物纤维为无色、无味、透明、低黏度、易溶解于水的物质，故被覆后的蔬菜、水果的原来的品质丝毫不受影响 。 4．蔬菜、水果的食物纤维几乎都是非水溶性食物纤维，可是，因为该保鲜剂使用的是水溶性食物纤维，因此能赋予蔬菜，水果具有水溶性食物纤维的机能 。
该保鲜剂的水溶性食物纤维系从愈疮胶、刺槐豆胶中分解出来的低黏性高分子多糖类物质，即可以单独使用，也可以混合使用 。
为便于使用，应将水溶性食物纤维溶解于分散于水中，形成溶液 。 二者配合比例：如果水溶性食物纤维为1份时，水为2～50份 。 水量低于2份，溶解性能差，被覆膜形不成均匀；水量50份以上时，得不到满意的保鲜效果 。
实施时可将水溶性食物纤维水溶液对蔬菜、水果喷撒、涂敷、浸渍处理，然后风干或放置 。 保鲜对象没有限制，如茄子、西红柿、萝卜、青菜等蔬菜；苹果、桃、柑橘、菠萝、甜瓜等水果皆可用此保鲜剂 。
以实例对本保鲜剂作以说明 。 实例中的％除有特殊说明外都是重量百分比，黏度为5％水溶液用B型黏度计在25℃、30rpm条件下测定值 。
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