蒸馒头上汽后蒸几分钟建议一开始用大火， 水开之后改为中火 。
蒸包子一开始的时候要用大火， 这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态， 然后改为中火， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型， 吃起来松软香甜 。 不宜用小火蒸， 因为小火不适合用来蒸面食， 容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
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大火蒸和小火蒸的区别
大火蒸：大火适合蒸包子、馒头之类的面食， 可以始终保持大量水蒸气的状态， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型， 吃起来松软香甜 。
小火蒸：俗话说小火慢炖， 小火不适合用来蒸东西 。 如果用小火蒸馒头， 会导致馒头塌陷、口感也不松软， 而且还有很大的水汽， 像是闷出来的 。
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包子上汽后蒸多久
1.如果是成年人拳头大小的包子， 一个蒸笼里通常可以放7、8个包子， 上汽之后蒸大约20分钟左右就可以了 。
2.如果是两口一个的小笼包， 一笼包子上汽之后蒸15左右分钟即可 。
3.另外， 荤馅的包子一般要比素馅的包子蒸的久一些， 大约多蒸5分钟所有 。
小贴士：可以在蒸的过程中， 用手摸摸包子皮， 只要包子表面不粘手了， 就基本蒸熟了 。
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蒸包子出锅时包子瘪是什么原因
1.蒸包子的面团如果发酵过度， 那么包子在出锅时可能就会突然瘪下来 。 一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等， 都可能导致面团发酵过度 。
2.如果在揉面时没有醒面， 或者加入的酵母不够， 也可能导致包子出锅时瘪瘪的 。
3.蒸包子一般要用冷水， 如果用热水蒸， 热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬， 导致包子皮不能完全发起来， 因此看上去塌塌的 。
4.也有可能是蒸包子的火候不对， 比如说一直采用小火蒸包子， 这样包子皮本身蒸得不是很膨胀， 开锅之后开上去就比较瘪 。
蒸馒头冒热气后再蒸多长时间馒头一般要蒸多久
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。 此外， 蒸馒头依大小时间不同 。 大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径， 开锅后用十分钟左右即可， 要你自己掌握了， 看馒头是否熟了， 可拿起馒头， 翻过来用手压一下（接屉的位置）， 如弹起， 则熟了， 如有坑， 说明欠火 。
2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。 二是使碱的时候碱小了 。 第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严， 水蒸气跑不出去， 火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严， 留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了 。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面， 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水， 你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟， 开水上屉即可 。
6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短， 就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发） 。
如何判断馒头熟不熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头， 有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮， 如能揭开皮即熟， 否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后， 凹坑很快平复为熟馒头， 凹陷下去不复原的， 说明还没蒸熟 。
包子上汽后蒸多久蒸馒头， 上汽后， 大火蒸20分蒸20分， 改中火五分钟， 小火三分钟， 哦， 就熟了， 可以摁一下， 不粘手反弹高
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