1 2 夏天养生首重清热， 中医师推荐夏天可多吃花菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕5种食材， 除了都具清热功效之外， 花菜能生津止渴；金针菇能补气养血；菠菜则能润肠通便；南瓜可补中益气；莲藕能安神， 中医师特别以这些食材设计养生菜肴与茶饮， 除茶饮为一天份之外， 其他菜肴皆为4~ 5人份， 适合全家一起吃， 越吃越健康 。
花菜 生津止渴
有白、绿两种， 有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效， 同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素 。
时蔬总烩
材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗， 适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油 。
做法：炒锅中放沙拉油， 将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒， 最后加入些许太白粉水， 稍微勾芡后？？即可食用 。
南瓜 补中益气
具补中益气、润肠通便等功效， 含蛋白质、胺基酸等营养素， 也含丰富胡萝卜素， 能保健视力、改善血糖强心固肾气 。
南瓜米粉汤
材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗， 葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料 。
做法：猪骨、米酒及1500c 。 c 。 水熬煮45分钟 。 爆香葱段、虾米及香菇丝后， 放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝， 加去骨高汤及米粉， 煮滚后调味即可 。
菠菜 润肠止渴
可补血润肠、止渴， 为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐， 建议先以热水汆烫， 去除草酸再食用 。 金黄翠绿粥
【推荐夏季清热养生5食材】 材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油 。
做法：菠菜汆烫备用；将水与大骨煮1小时， 去大骨加饭煮粥， 加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料 。
金针 清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒， 也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素 。
金针解忧汤
材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片， 适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油 。
做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀， 加2000c 。 c 。 水及红枣炖1小时， 加其余食材煮滚调味即可 。
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