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米饭和面条哪个更容易发胖，减肥主食排行榜

小知识


等量的米饭和面条谁的热量更高？吃哪个容易长胖?米饭和面食哪个吃了更容易发胖？米饭和面食都是中国人常吃的主食， 通常来说， 北方人更喜好吃面食， 南方人更中意米饭， 这种饮食风格与地域差异和文化习俗有关 。
有人说北方人高大壮实， 南方人小巧玲珑， 到底是不是由于面食比米粉更容易使人发胖呢？下面话食为你指点迷津 。
答案抢先看：
据营养学家研究建议， 我们每天膳食当中， 碳水化合物应占全日总能量的60%~70%， 米饭和面食都是提供能量的主要来源 。 而一般发胖的原因是长期的日摄入量大于日消耗量， 造成热量过剩 。
因此， 不能单纯说米饭和面食哪个更容易致胖， 要综合考虑食物的摄入量、烹饪的方法、日热量消耗量等因素 。
【米饭和面食的营养】
米饭是一种把稻米与水煮成的食物， 是提供能量和营养的主要来源， 我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量， 以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动 。
从营养角度来说， 淀粉和蛋白质是米饭的主要营养成分， 其中蛋白质含量约占8% 。 大米蛋白质中氨基酸组成较为合理并且具有较高的生物效价， 但其营养品质受到大米品种和加工工艺等因素的影响[1] 。
米饭的主要成分是碳水化合物， 其蛋白质主要是米精蛋白， 氨基酸的组成比较完全， 人体容易消化吸收 。
此外， 糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高， 但米饭中的赖氨酸含量较低 。
面食是指主要以面粉制成的食物， 中国的面点小吃历史悠久， 风味各异， 品种繁多， 主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等， 西餐有面包、各种烤饼等 。
面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型 。 制作的方法不同营养素损失也有所不同 。

面条VS米饭哪个吃了更容易长胖？一碗米饭重量是150g， 热量是174kcal， 蛋白质和脂肪的含量分别是3.9和0.45g.
(每100克生大米， 所含热量为330千卡左右 。 这个数量与瘦猪肉基本相当 。 然而大米并不会干吃， 每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水 。 因此煮成米饭之后， 每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右， 只相当于一个半苹果所含热量 。 )
普通面条（煮）100克：280-400卡左右（烹饪方法不同热量就不同）白米饭100克：116卡热量来说一目了然 。 但是你吃米饭不可能不吃菜， 应该搭配较为清淡的饮食， 尽量避免煎炸烤的食物， 减少油脂和盐分的摄入， 这样就不会发胖了 。
米饭和面条哪个容易吃胖？【米饭和面条哪个更容易发胖，减肥主食排行榜】面食更加容易让人发胖 。 面食中的麸质， 伤脑还容易发胖



麸质也就是我们常说的面筋， 面食里面有嚼劲的那部分， 就是麸质， 小麦粉水洗， 洗掉淀粉之后， 剩下的就是麸质 。



有很多人麸质过敏， 在中国， 大概有8%的人， 对麸质不耐受， 但是知道的人， 可能不到1% 。



麸质从几个角度引发肥胖， 炎症， 慢性病 。



1， 自体免疫性疾病， 比如说全身性乳糜泻



2， 引发全身性炎症



3， 加重胰岛素抵抗， 更加容易肥胖， 慢性病



2012年， 有人做了研究， 只是增加老鼠4.5%的麸质， 就发现增加体脂， 炎症， 胰岛素抵抗 。







研究者发现， 麸质里面的醇溶蛋白（Gliadlin）， 在连蛋白（zonulin）的刺激下， 会打开肠道细胞中上皮膜之间的空隙 。

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