注意：煮挂面时不要用大火 。 因为挂面本身很干， 如果用大火煮， 水太热， 面条表面易形成粘膜， 煮成烂糊面 。
另外， 也不应当等水沸腾了再下挂面， 而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面， 等水开了再适量添些凉水， 等水沸了即熟 。 这样煮面条速度快， 面条柔而汤清 。 相反， 如果水沸了再下挂面， 面条表面易粘糊， 水分、热量不能很快向里渗透、传导， 再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦， 这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
怎么煮挂面好吃又简单？ 煮挂面还是跟煮面条是一样的， 把水烧开了以后再把挂面放下去， 水要多放一点挂面不易煮的时间太长， 因为挂面很细， 开了以后很快就煮好了， 就要把面挑起来 。
推荐阅读
- 美食知识|如何做荷包蛋，如何水煮荷包蛋
- 美食知识|土豆多久能蒸熟，土豆片蒸10分钟能熟吗
- 美食知识|梭子蟹蒸多久最佳时间，梭子蟹冷水还是热水蒸
- 美食知识|冷冻的粽子要蒸多久，熟粽子冷冻后蒸多久
- 美食知识|排骨蒸多久才熟，隔水蒸排骨10分钟可以了吗
- 美食知识|蒸桑拿多久一次好，蒸多长时间
- 美食知识|清蒸鸽子要蒸多久，鸽子蒸几分钟好
- 美食知识|速冻馒头蒸多久，冷冻馒头不解冻直接蒸
- 美食知识|大龙虾蒸多久能熟，3斤龙虾蒸多长时间最好
- 美食知识|石斑鱼蒸多久，一斤半石斑鱼蒸几分钟