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美食知识|石斑鱼蒸多久，一斤半石斑鱼蒸几分钟

小知识


石斑鱼蒸多少分钟是最合适的如果石斑鱼的体重为750克左右的， 大约蒸6-8分钟就好了， 但如果是很大条石斑鱼的话， 蒸的时间就要稍微长一点了 。
在蒸鱼时间差不多到的时候， 用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方， 如果轻松抽出来， 并且不带鱼肉的话， 证明基本上就已经熟了， 蒸石斑鱼的时间不要过长， 避免鱼肉过老， 就影响整条海鱼的口感了 。
清蒸石斑鱼的做法
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克) 。
调料：葱丝20克， 姜丝20克， 精盐5克， 豉油皇汁60克， 芝麻油0.5克， 花生油50克 。
做法
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕， 放在70度的热水中略烫， 取出， 用清水过冷后， 打清鱼鳞;
2、于肛门处开一刀， 将鳃根割断， 用竹筷从口往鳃部插至肚内， 将鱼鳃和内脏一起挟出， 洗净， 用盐将鱼身抹匀;
3、用长盘1个， 横架上筷两根， 将鱼放上， 撒上姜丝， 用花生油(10克)淋在鱼身上， 放入蒸笼;
4、余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼;
5、以旺火蒸约8分钟至恰熟， 取出;
6、撒上葱丝， 淋上熟油和豉油皇汁， 即可上席 。
特色
清蒸石斑鱼骨肉易离， 皮爽肉滑， 不肥不腻， 酸甜可口 。
清蒸石斑鱼的营养价值
石斑鱼不仅营养丰富， 而且营养价值很高， 是一种上等食用鱼 。 石斑鱼肉质细嫩洁白， 被港澳地区推为我国四大名鱼之一， 是高档筵席必备之佳肴 。
1、富含虾青素 。 因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹， 就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素 。 虾青素(英文名Astaxanthin)， 在日本和港澳地区也称虾红素， 是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂 。
2、石斑鱼蛋白质的含量高， 而脂肪含量低， 尤其适合妇女产后食用 。
3、除含人体新陈代谢所必须的氨基酸外， 石斑鱼富含维生素A、D以及其它各种维生素、还富含多种无机盐和铁、钙、磷、钾等营养成分 。
4、石斑鱼的药用价值高， 具有健脾益气、活血通络、滋补肝肾、延年益寿的药用价值 。
5、美容护肤 。 石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成， 其营养成分的重要物质叫MSM 。 “胶原蛋白”是高脂的极易被氧化， 所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果 。 而石斑鱼是同时具备了MSM和虾青素的， 有“美容护肤之鱼”称号 。
6、深海东星斑的鱼骨内还有珍贵的“脑黄金”成份， 能激活脑细胞， 提高记忆力， 延缓大脑老化 。
清蒸是石斑蒸多久由于石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点， 在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一， 是高档筵席必备之上等食用鱼 。 其价格昂贵， 具有很高的经济价值， 是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一， 并且在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。

石斑鱼的营养价值
石斑鱼蛋白质的含量高， 而脂肪含量低， 除含人体代谢所必须的氨基酸外， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。
鱼皮胶质的营养成分， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用， 被称为美容护肤之鱼 。 尤其适合妇女产后食用 。
石斑鱼营养价值很高， 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分， 是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼， 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。

石斑鱼蒸多久能熟
说到石斑鱼， 那让很多人立马眼睛一亮， 这种不仅对人体好处多， 而且味道好的鱼想要做出最自然的味道， 就必须是清蒸 。 特别是像石斑鱼这种的海鲜， 清蒸才最原汁原味 。

但是问题来了， 清蒸石斑鱼虽然做法不难， 但是在蒸的时候如果拿捏不好时间的话， 蒸条鱼就很容易蒸老了， 或者时间未够导致里面部分鱼肉未熟 。 那么下面就跟着小编一起来学习——清蒸石斑鱼要蒸多久吧 。

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