铁锅炒菜发黑怎样处理? 先用清水将新铁锅洗一洗 ， 再将水倒掉 ， 将锅放在灶上 ， 用火将其烧得发烫在60度左右 ， 然后将200～250毫升左右的食醋放入锅里 ， 待到锅里发出了“吱吱”的响声时 ， 就用炊帚将锅洗几圈 ， 然后将醋倒掉 ， 再用水将锅清洗一下 ， 这样清洗过的铁锅烧出来的饭菜就会色鲜味美 。
锅烧菜总是发黑怎么办 上面的那位说的也是不错的了 ， 但是铁锅在用之前先烧一下 ， 在用白醋洗一下的话 ， 我敢说不会在有黑色的了 。 但是有的菜不会烧的话 ， 也会烧黑的 ， 那就不是锅的原因了 ，
炒锅变黑、怎么办 一、砂锅煮久了里面黑黑的洗法：
1、用开水泡 。
2、用茶叶泡后清洗 。
3、用醋泡后清洗 。
4、用啤酒泡后清洗（这个我试了下 ， 有效果 ， 不过 ， 感觉浪费 ， 我当时没放多 ， 所以也没有洗彻底 。 ）
其实这层黑黑的垢不仅是食材的残留 ， 也是煮糊了出现的垢 。
二、砂锅是一种炊具 。 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。 依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等 。
由于制作工艺与原料问题 ， 传统砂锅不耐温差变化 ， 容易炸裂 ， 不能干烧 。 针对传统砂锅的这一问题 ， 近十年 ， 经过研发改良后 ， 在原料上加入了锂辉石 ， 制造出耐高温砂锅 ， 使得砂锅保持原有优点的情况下 ， 还能够承受数百度高温干烧而不裂 ， 大大提高了砂锅的实用性 。
铁锅炒菜发黑怎么解决 锅烧菜总是变黑 ， 首先考虑火候问题 ， 如果火候没有问题的话 ， 那就是锅具的问题了 ， 比如像铁锅铝锅在烧的时候容易把菜变黑 ， 是因为有袖子混合在菜里面而变黑的 ， 你需要彻底把他清洗 ， 然后使用东西 ， 让他不要变黑 ， 可以将锅重新烤制一下 ， 擦一下油脂 ， 在上面这样的话 ， 他一般就不会再会用绣渍出来了
铁锅炒菜发黑怎么办 铁锅炒菜时 ， 铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里 ， 因此炒菜发黑就不奇怪了 。
解决方法：
1.一般炒菜要快速抡火 ， 这样炒出来的菜 ， 既好吃又好看 ， 但铁锅炒菜发黑对人体并无害 ， 对缺铁的人群还可补铁 。
【美食知识|铁锅炒菜发黑怎么办，炒菜锅里面变黑怎么办】2.把新买的铁锅用清水洗干净 ， 将水倒掉 ， 然后放在炉灶上用火烧至发烫(手放在锅上方感觉烤手为宜) 。
3.将一碗食醋倒入锅中 ， 待发出“吱吱”声时 ， 用炊帚在锅的周围洗几圈 ， 然后把醋倒掉 ， 用清水洗净锅 。 用这样的方法处理新锅 ， 做出的菜味道鲜美 ， 而且也不会变黑了 。
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