莴笋我们当地人也习惯叫它青笋 ， 一般都是不吃叶子的部分的 ， 就吃它脆甜的菜梗部分 ， 但其实莴笋嫩叶的部分也是不要浪费掉的 ， 莴笋叶的营养也同样很丰富 ， 可以一起炒着吃 ， 口感也是非常不错的 。 莴笋带有它本身独特的清香 ， 口感脆嫩 ， 备受食客们的喜爱 ， 营养价值也是非常丰富的 ， 莴笋中含有丰富的维生素、磷、铁、钾、膳食纤维等多种营养成分 。 吃它可以美容肌肤、帮助肠道消化 ， 改善便秘等 。 值得一提的是莴笋中的钙含量比一般的蔬菜要高 ， 孩子长身体除了吃肉之外 ， 还可以多吃一些莴笋 ， 对促进骨骼的正常发育 ， 帮助正常长牙都是很有好处的 ， 带着嫩叶吃效果最佳 。
莴笋怎么炒好吃 莴笋怎么炒比较脆
1、莴笋怎么炒比较脆
1.1、莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出 。
1.2、葱切成末 。
1.3、炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味 。
1.4、取出花椒,放入葱末炝出味 。
1.5、再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可开吃了 。
小技巧：
莴笋焯水时间不要太长,焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌 。 如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿 。
焯蔬菜时候,一般用沸水 。 在水中加点盐和油,可以让蔬菜色泽更加鲜艳,还能保持蔬菜的营养 。
2、莴笋跟什么一起炒好
莴笋和猪瘦肉一起吃:可清胃热、促进食欲 。
莴笋和桃一起吃:可营养丰富 。
莴笋和大蒜一起吃:可控制血糖、降血压 。
莴笋和猪肉一起吃:可营养均衡 。
莴笋和胡萝卜一起吃:可强心健脾 。
莴笋和海蜇一起吃:可止咳化痰 。
莴笋和蒜苗一起吃:可防高血压 。
莴笋和鸡腿菇一起吃:可降脂、降血糖 。
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