部分蔬菜的嘌呤含量较高例如芦笋、香菇、紫菜、豆苗等 。
蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比， 总体来说确实要低一些， 但有些蔬菜嘌呤含量并不低， 如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等 。
扩展资料：
一般来说， 常把食物按照嘌呤含量分成四等 。
1、第一等是超高嘌呤食物， 嘌呤含量在150毫克/100克以上， 痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物 。 它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等 。
2、第二等是中高嘌呤食物， 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间， 患者应当严格限量， 在急性发作期不能食用 。 包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等）， 还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等） 。
需要说明的是， 很少有人吃干豆子， 都是用水煮甚至加水打浆后再吃 。 但如果把豆子用水泡过再排序， 就会降到下一个等级 。
3、第三等是中低嘌呤含量的食物， 嘌呤含量在30~75毫克/100克之间 。 包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）， 花类蔬菜（白色菜花等）， 嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆等）， 部分水产类（三文鱼、金枪鱼等） 。
4、第四等是低嘌呤含量食物， 嘌呤含量在30毫克/100克以下， 几乎无需顾忌其嘌呤含量 。 包括奶类（牛奶等）， 蛋类（鸡蛋等）， 浅色叶菜（大白菜等）， 根茎类蔬菜（土豆等）， 茄果类蔬菜（番茄等）， 瓜类蔬菜（冬瓜等）， 各种水果， 各种粮食（大米等） 。
参考资料来源：
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哪些食物含嘌呤多 肉类食物富含嘌呤 。 比如生活中常见的猪肉和牛羊肉， 这些红肉类的嘌呤含量都比较高 。 鱼类和鸡鸭类肉食嘌呤含量相对较低 。 所以痛风患者尽量少吃嘌呤含量高的食物 。
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