锅内烧油 ， 凉油放入几根小葱段 ， 炸出味以后捞出小葱段不用
油温7成热时 ， 把葱油倒在面粉里面 ， 用筷子搅匀即成油酥 。
十分钟以后 ， 取出面团 ， 揉搓成一个长条 。 用刀切成像做馒头一样大小的剂子就可以了 。
然后用手在案板上面薄薄的摸上一层植物油 ， 取出一个面坯 ， 先用手按压拉伸一下 ， 再擀成一个薄片 。
用手抹上一层酥 ， 然后把面皮像折扇子一样折叠起来 。 拉伸以后再卷成一个卷 ， 收口处要压在下面 。
按照上面的做法 ， 一个一个地完成其余的面饼 。
饼坯做完以后 ， 我们先把电饼铛打开加热 ， 然后取出一个饼坯 ， 用擀面杖擀成一个圆饼 。
锅烧热以后 ， 把面饼放在锅内 。
盖上锅盖 ， 30秒左右就要掀开锅盖看一次 ， 等到一面煎黄以后 ， 翻过来煎另一面 ， 这样来回翻几次 ， 油饼就煎熟了 。
拿出面饼 ， 用手随便揉一揉 ， 面饼就散开来 ， 层层分离 ， 酥脆焦香好吃 。
怎么做油饼好吃又简单的做法 油饼怎么做
这种饼 ， 好吃的关键 ， 是水和面粉的比例是否均衡 。 如果不按要求做 ， 或面和得不好 ， 就会很难吃 。 调料也要用好的 ， 新鲜、正宗的花生油 ， 不要用一些调和油 。 在做之前 ， 首先要准备一些面粉 ， 鸡蛋、牛奶 ， 麻油等材料 ， 找一个盆 ， 把面粉倒进去 ， 倒入适量的水 ， 再打一个蛋 。 把面粉放入锅里煮 ， 煮开之后放入面 ， 变成红色的时候 ， 再加些蜂蜜继续揉 ， 还可以加些牛奶 ， 味道会更好 。 不要把它发在冷的地方 ， 最好把它放在暖气炉旁边去揉 ， 第二天 ， 它就会慢慢开始泡发 。 然后把它压扁 ， 再从中间画两刀 ， 形状会更好看 ， 也更容易煮熟 ， 然后就可以把它放进油里炸了 。
在做的时候 ， 如果想让它变得更软 ， 更好吃 ， 是需要一些技巧的 ， 可以加入一些酵母粉 ， 会更软 。 在炸时 ， 火要控制好 ， 不可以太大 ， 也不可以太小 。 在做的过程中 ， 正反两面都要炸到 ， 受热均匀 。 一面炸熟后 ， 再翻另外一面炸 。 可以用花生油 ， 或一些食用油 ， 不要用橄榄油 ， 它很贵 ， 而且沸点不高 。
在炸的过程中 ， 要注意面饼 ， 如果有泡鼓起来 ， 要用筷子去打一下表面 ， 这样就不会鼓得太大 ， 吃起来口感也会更好、更松软 。 在炸时 ， 不要经常翻动它 ， 会影响它的口感 ， 变得很硬 。 最好用一些铁锅去做 ， 不要用不粘锅或平底锅 ， 会更省油 ， 传热性也会更好 。
在做的时候 ， 特别是在揉面时 ， 不要用开水去 ， 会烫伤手 ， 一般用凉水就可以了 。 在做的过程中 ， 要不断用筷子搅拌 ， 这样它的水分才会更容易被面粉所吸收 ， 做出来口感也会更好 。 在炸的时候 ， 也可以用猪油 ， 也会很香 。 在揉面的过程中 ， 如果很粘手 ， 可以少放一些水 ， 再加些面粉 ， 这样就不会那么粘了 。 揉的时候 ， 可以加一些葱拌葱 ， 最好是葱白 ， 味道会更好吃 。 也可以加些花椒粉 ， 但在买的时候 ， 要仔细辨别 ， 最好去大的超市买 ， 这样才能买到正品 。 这种做法相对于其它面包是比较简单的 ， 不是很复杂 ， 很容易就可以学会 ， 口感也很好 ， 特别适合在早餐或下午茶 ， 当点心来吃 。
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