大闸蟹怎么蒸， 要蒸多长时间？如果是四两左右的大闸蟹， 一般冷水上锅， 大火蒸15分钟就可以了 。
【美食知识|大闸蟹要蒸多久才熟，大闸蟹要高压锅蒸多久才熟】
对于大闸蟹来说， 清蒸是一种非常适合的烹饪方法， 因为大闸蟹本身味道鲜美， 我们在吃的时候不要加多余的调味料， 原汁原味就是大闸蟹最好的吃法 。
清蒸大闸蟹看起来容易， 似乎人人都会， 实际上， 要蒸出一盘完美的大闸蟹， 并不是这么容易的， 在蒸蟹的过程中， 有好几个容易被人忽视的小细节 。
下面我来详细介绍一下， 清蒸大闸蟹的具体步骤 。
清蒸大闸蟹的做法
1、首先， 我们要把大闸蟹清洗一下， 确认它们的存活状态， 如果大闸蟹死掉了的话， 就不可以吃它了 。 确认的方法也很简单， 用手触碰一下蟹的眼睛， 如果眼睛跳动的话， 就说明蟹仍然存活， 可以食用 。
2、把大闸蟹按照肚子朝上、背部朝下的方式， 摆放在蒸笼里， 这样的摆放方式可以避免蟹黄从中漏出 。
3、在蒸锅里盛入适量水， 再把盛有大闸蟹的蒸格放上去， 开大火蒸蟹 。 一般我们蒸其他东西， 都会先把水烧开再蒸， 但是蒸大闸蟹的时候一定要冷水入锅， 这样能够避免蟹腿折断 。
4、大火持续蒸15分钟就差不多了 。 不过， 由于大闸蟹的大小不同， 而且每家每户的灶台火力不同， 具体时间可能要酌情增减 。 这里教大家一个小方法， 蒸好的大闸蟹取出， 掀开它的背壳， 看看里面的蟹黄蟹肉是否完全凝固， 都凝固起来的话就说明蟹已经完全蒸熟了 。
热腾腾的大闸蟹出锅， 搭配姜醋一起吃， 既能提鲜味又能驱寒暖胃 。 这里还需要提醒大家一点， 吃大闸蟹一定要趁热， 如果蟹冷掉了的话， 要回锅重新热透才可以继续食用！
以上就是关于清蒸大闸蟹的一些小知识， 希望能对大家有所帮助！
大闸蟹要蒸多久想吃大闸蟹吗？那么， 大闸蟹蒸多久最佳时间？新手吃大闸蟹的方法？下面这里给你详细的方法步骤， 一起来学一些 。
大闸蟹蒸多久最佳时间
据介绍， 大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右 。 因为大闸蟹生活在水里， 容易被寄生虫寄生， 寄生虫不耐高温， 用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死， 而且不会导致蟹肉过老 。
蒸煮螃蟹时， 一定要凉水下锅， 这样蟹腿才不易脱落 。 食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。 由于螃蟹是在淤泥中生长的， 体内往往带有一些毒素， 为防止这些致病微生物侵入人体， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 根据螃蟹大小， 水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜， 肉已成熟却不会过烂 。 这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美 。 时间短了蒸不熟， 时间长了蟹肉老了不好吃 。
清蒸大闸蟹的方法步骤：
材料：大闸蟹、生姜、葱、料酒、陈醋、白糖 。
步骤：
1、将大闸蟹刷洗干净， 装入盘中 。
2、清水中放入姜片、葱、料酒 。
3、架上蒸锅， 然后将大闸蟹放入 。
4、水开之后再蒸15分钟左右， 直至大闸蟹完全熟透 。
5、准备一个小碗， 在碗中加入姜丝、白糖、醋搅匀成料汁 。
6、与大闸蟹一起上桌蘸食即可 。
注意：大闸蟹这种性寒的食物， 一定要蒸透蒸熟来吃 。 为了更好的去除寒气， 我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用 。 蟹的内脏和蟹腮不能食用 。
新手福利：吃大闸蟹方法
首先是它的脚， 一共有8只， 但是都要去掉， 然后外头有2只大钳， 若是在活的时候， 还可能夹到人的手， 这个也要事先剪掉， 存放在旁边 。 因为若是将大闸蟹放凉之后， 就出现了这样的情况， 就是其中的肉自动从壳之中分离出来， 若是没有剪掉， 就可能让这些肉不能呆在壳里， 而是流了出来 。 然后在大闸蟹的肚子上， 有这样的一个东西， 名字叫做蟹掩， 这个要进行彻底去除， 一边去掉这个一边将蟹盖打开 。
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