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美食知识|隔水蒸红薯要多久，隔水炖盅可以蒸红薯吗

小知识


隔水炖之蒸红薯的做法步骤图 ， 怎么做好吃蒸红薯需要25分钟左右 。
食材：红薯 。
1、首先在蒸红薯之前 ， 我们要把红薯皮洗干净 ， 洗掉泥土和污渍 ， 洗的时候要注意 ， 不要破坏红薯的皮 ， 也不要把皮刮掉 ， 因为这样会导致红薯的营养成分流失 ， 还会影响红薯蒸出来的口感 。
2、把红薯的两头废弃切掉 ， 这样可以放红薯更通气 ， 口感更香醇 ， 而且头尾的不分不好吃 ， 还有许多的植物纤维 ， 切掉以后 ， 红薯吃起来也方便 。
3、把一些个头大的红薯切成两半 ， 这样更利于蒸熟 ， 而那些个头较小的红薯 ， 就可以完整的上锅蒸了 ， 这样可以保证红薯蒸出来成熟度均匀 ， 不会有的已经蒸过了 ， 有的还没有蒸熟 ， 所以哪些个头大的红薯 ， 只对半切开就好 ， 不要切的太小 。
4、一定要先把水烧开了 ， 红薯再放进锅里 ， 这样可以是红薯的表皮快速蒸熟 ， 吃起来味道就会甘甜可口 ， 而如果用凉水下锅的话 ， 蒸红薯的味道就特别不好了 ， 会有一股水蒸气的味道 ， 而且红薯吃起来也不浓香 。
5、蒸红薯的时间也要把握好 ， 先用大火蒸5分钟 ， 使红薯表皮凝固定型 ， 然后再用中小火蒸20分钟 ， 基本就可以把红薯蒸熟了 ， 蒸红薯的过程中还要注意 ， 不要老是打开锅盖 ， 让水蒸气散发过多 ， 以免影响红薯的口感 ， 只有在觉得快熟的时候 ， 打开用筷子扎一下 ， 觉得差不多了 ， 再决定蒸的时间长短 。
6、红薯蒸好以后 ， 在锅里焖上几分钟 ， 就可以开吃了 。

红薯蒸多久能熟8～10公分大小的红薯 ， 开锅后蒸20分钟左右就熟了 ， 如果更大一些就要蒸30分钟以上 。 在蒸20分钟后用筷子扎几下红薯 ， 如果能轻易扎透就说明红薯熟了 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有“长寿食品”之誉 。 含糖量达到15%-20% 。 有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。
明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴” ， 并说海中之人食之长寿 。 中医视红薯为良药 。

扩展资料1.红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶 ， 能刺激消化液分泌及肠胃蠕动 ， 从而起到通便作用 。 含丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂 ， 有助于清除体内的自由基 。
2.专家指出 ， 红薯在午餐时段吃是最好的 。 这是因为我们吃完红薯后 ， 其中所含的钙物质需要在人体内经过4到5小时进行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收 。 但最好是在午餐前食用红薯 ， 这样钙物质可以在午餐前被全部吸收 ， 而且不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
3.红薯发芽后禁忌生食 ， 此时的红薯称为凤凰薯 ， 有剧毒 ， 曾经在乡下就有农民把挖去芽后的生红薯喂猪及喂牛 ， 出现了猪牛中毒死亡的案例 。
参考资料：

红薯要蒸煮多长时间一般蒸25分钟即可熟透 。 如不确定红薯有没有蒸熟的 ， 可用筷子或叉子 ， 从红薯表面插进去 ， 如红薯很轻松的被插透 ， 则说明红薯已经蒸熟 ， 如红薯中间还不能被插过去 ， 则红薯中间还存在硬心 ， 需要再蒸3—5分钟后判断是否熟透 ， 另外蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味 ， 当你闻到香味时 ， 就说明红薯快要蒸熟了 。
红薯别称山芋、红苕、甜薯等 ， 为旋花科番薯属一年生草本植物 ， 具有极高的栽培价值 ， 其块根常除供食用外 ， 还可以制糖和酿酒、制酒精 ， 也可制取淀粉、提取果胶等 ， 但最常见的吃法还是烤红薯和蒸红薯！

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