清吧这种类型的酒吧经营比较适合比较活跃但又可能没有伴的客人 。 这样在无聊的时候可以欣赏调酒师调酒 。 而调酒师有空的时候也可以和他们聊聊天 ， 甚至可以跟客人玩玩简单的游戏 ， 为客人们解愁 。 这种酒吧是最富有人情味的 ， 客人往往和调酒师成为好朋友 ， 从而使酒吧有一定的熟客 。
成功的例子是快乐吧 。 一间设计独特 ， 只有十几把吧凳的小酒吧 。 以酒吧铁艺吧台为中心 ， 在酒吧通道里放了六张可供两人面对面坐的小桌子 。 这么一间小酒吧 ， 日营业额平均两万元 ， 最高的时候可以达到五万元 。 酒吧经常水泄不通 ， 客人有位就坐 ， 没有就站着 ， 挤在酒吧里消磨时光 。 原因是酒吧的气氛比较好 ， 加上调酒师精湛的调酒技术 ， 抛瓶、摇瓶 ， 举手投足潇洒而不花哨 ， 吸引客人的视线 ， 流利的英文可以令他们跟客人们沟通无阻 ， 加之平时阅历丰富 ， 令他们跟客人有说不完的话题 ， 幽默的语言 ， 令客人们很愿意接受他们成为朋友 。 在这样的环境中容易结交朋友 ， 很多生意人都喜欢集聚在这里 ， 认识新的生意伙伴 。
清吧如何吸引人气 ， 开清吧需要注意什么 经营酒吧的利润相当高 ， 利润率一般都在40％以上 ， 这是吸引人们加入经营的主要原因 。 但是 ， 如果资金不够雄厚 ， 经营酒吧困难重重 。 广州、上海、深圳等城市有许多酒吧开业不久即关门大吉 ， 虽然它们装修豪华、设备高档 ， 却总是吸引不了顾客 。 究其原因 ， 主要是具有独特个性的酒吧太少 ， 不外乎是豪华西式装修 ， 形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心 。 看来看去 ， 总觉得大同小异 ， 似曾相识 。 小资本经营的酒吧因规模小 ， 竞争残酷 ， 倒闭的就更多 。 乡土风情酒吧投入小 ， 内部布置富有个性 ， 纯朴之中含有意蕴丰富的传统文化品味 ， 对客人有着很大的吸引力 。 看腻了时髦、玩腻了“现代风格”的人们 ， 心中的“怀旧”痛时时发作 ， 乡土风情酒吧就是这样应运而生 。 广州闹市区有家酒吧外形老土得掉渣不说 ， 里面地面石板铺砌 ， 墙挂竹斗笠 ， 顶上老式吊扇 ， 还有一架打谷的老风车 ， 吧凳是小竹凳 ， 整个酒吧活像乡下老家的老房子 。
但是 ， 它的生意却出奇的好 ， 老外也慕名而来 。
■ 目标顾客
光顾酒吧的多数是年轻人 ， 其中又以男性居多 ， 一般而言 ， 女性和年老者单独光顾酒吧的不是没有 ， 但很少 。 尤其是女性 ， 只身泡吧的极罕见 ， 多是由异性朋友陪同 。
年轻男性虽是酒吧常客 ， 却也喜成群结队光顾 。 说透彻点 ， 酒吧的顾客带有点“集体消费”的味道 ， 而且以45岁以下的中青年人为主 ， 兼备一定的文化修养 。
■ 地点选择
装修豪华的酒吧 ， 都尽可能设在繁华闹市区、娱乐城或大型商业中心附近 。 这些地段人流大 ， 容易沾染商业气氛 ， 但店租奇高 ， 非一般小本经营者可以承受的 。 乡土风情酒吧主要依靠独特的风格和个性吸引顾客 ， 所以开设地点不一定选择上述地段 ， 大专院校旁边 ， 年轻人经常出入的文化宫 。
公园、电影院和饮食街附近等地段 ， 皆适合开设乡土风情酒吧 ， 甚至城郊结合部人流较大的交通要道 ， 也可以作为优先考虑的地点 。
■ 店面布置
所谓“乡土风情酒吧” ， 主要出售“乡土风情”和“乡土气息” ， 生意是否成功 ， 店面布置占了60%的功夫 。
酒吧面积约为18～25平方米 ， 不管太小 ， 一定要突出它的乡土味 ， 从里到外最好“土”得够真实 。 酒吧大门要用老房子通用的对掩木门 ， 色调朱红 ， 同时贴上门神 ， 首先让顾客眼前一亮 。 酒吧内地面可用廉价得不能再便宜的鹅卵石或大块的、大小不一的青石板铺砌 ， 墙壁上贴挂一些剪纸、年画 ， 有毛主席画像就更加有气氛 ， 因为广大农村地区仍有许多人家挂贴他老人家的画像 。 桌椅也有讲究 ， 可摆设一些粗糙的、不上漆的拙朴木纹桌椅 ， 小竹椅(凳)、小竹桌也可；桌布可用乡土味十足的大红花布 ， 或是粗棉布 。
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