如何煮豆浆 把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时 ， 黄豆泡发后呈椭球状 ， 然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎 ， 接着用纱布将豆渣分离 ， 即得到生豆浆 。 将生豆浆加水烧开 ， 持续5至10分钟 ， 即可食用 。 生豆浆必须完全煮沸 ， 以破坏会引发过敏的黄豆皂碱 。 榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用 。
亦有使用无需过滤的高速研磨加工法 ， 因为无需过滤残渣 ， 而令到大豆的纤维得以保存 。
豆子应当如何泡 ， 泡多久 ， 什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水 ， 再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
2．不过 ， 在夏天温度较高的时候 ， 室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题 ， 会让豆浆的风味变差 。
故而建议放在冰箱里面泡豆 。 4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果 ， 如果嫌18小时操作起来麻烦的话 ， 可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
扩展资料：
豆浆起源于中国 ， 相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明 。 刘安在淮南八公山上炼丹时 ， 偶尔将石膏点入豆浆之中 ， 经化学变化成了豆腐 ， 豆腐从此问世 ， 这在诸多典籍中均有记载 。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的 ， 所以说已经有接近2000年的历史了 。 那么是怎么想到造现磨豆浆的呢？
那就是因为：相传刘安是孝子 ， 其母患病期间 ， 刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝 ， 刘母的病很快就好了 ， 从此豆浆就渐渐在民间流行开来 。 现磨豆浆是中国发明、中国制造的 ， 中国有很权威持有权 。
【美食知识|如何煮豆浆，豆浆怎么确定煮熟了】参考资料：
怎么煮豆浆～！！！！！！！！！！！！！！！ 煮豆浆确实有很多的科学 ， 但可能有这种情况 ， 就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服 ， 或者拉肚子 。 这就是因为煮豆浆的时候没有煮透 ， 豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道 ， 从而引起恶心、呕吐 ， 还有一些腹泻现象 。 一般豆浆煮到80℃的时候 ， 它就会出现一种假沸现象 。 这时候 ， 很多人就误以为豆浆已经煮熟了 ， 其实 ， 这时候还需要继续煮3～5分钟 ， 豆浆里的有害的物质才能被破坏 ， 才能失去活性 。
有人觉得豆浆是好东西 ， 牛奶也是好东西 ， 那么 ， 把它们放在一起煮 ， 营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话 ， 那可就错了 。 原因很简单 ， 因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟 ， 而牛奶呢 ， 如果煮这么长时间的话 ， 它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏 ， 营养就会被白白损失掉 。
煮熟了的豆浆难免会有豆腥味 ， 您要是特别在意的话 ， 那该怎么办呢？
其实 ， 豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的 。 但如果有人特别在意的话 ， 那也可以根据自己的口味来调整一下 ， 比如说做成咸的或者甜的豆浆 。 其实 ， 咸豆浆现在有很多吃法 ， 特别是上海人喜欢吃咸豆浆 ， 他们在豆浆里放一点紫菜、虾皮、菜叶等 ， 就做成了一碗营养很丰富的豆浆 。 当然 ， 如果喜欢吃甜味 ， 也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味 。 中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中 ， 这样对身体更有好处 。
有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋 ， 认为这是桓鲆痪倭降玫暮梅椒ǎ??导市Ч?衷趺囱?兀?
豆浆即使煮得很熟很透了 ， 直接冲生鸡蛋 ， 也不容易把鸡蛋冲熟 ， 况且 ， 鸡蛋当中含有一种黏性蛋白 ， 它会影响蛋白质的吸收和利用 。 所以 ， 最好的方法 ， 是把鸡蛋打到豆浆里面 ， 煮熟了以后再吃 。
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