少渣饮食一般都缺乏维生素C ， 所以不能长期采用 。 痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食 。 遇肠胀气时 ， 应限制牛乳和豆浆的用量 。 对于健康人来说 ， 花生中主要含花生油、磷脂 ， 及其花生蛋白质 ， 是人体需要的营养成分 。 特别是花生油含有必需脂肪酸 ， 更有益健康 。 花生红衣 ， 也有良好的养血作用 。 然而 ， 毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物 ， 对于肠胃不好的人来说 ， 吃多了是不易消化的 。 看你自身肠胃的不好程度而定 ， 当然不可多吃 ， 尽量少吃 。
无渣饮食食谱有哪些？ 少渣饮食也称低纤维饮食,是指食物纤维含量极少,易于消化的饮食.少渣饮食可以尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻,减慢肠蠕动,减少粪便量.
（一）适应证
消化管狭窄并有阻塞危险的患者,如食管或肠狭窄,某些食管静脉曲张,肠憩室病,各种急,慢性肠炎,痢疾,伤寒,肠肿瘤,肠手术前后,痔瘘患者等；全流质饮食后,软食后正常饮食间的过渡饮食.
（二）配餐原则
1,限制食物纤维的量 尽量少用富含食物纤维的食物,如蔬菜,水果,粗粮,整粒豆,硬果及含结缔组织多的动物跟腱,老的肌肉.选用的食物应细软,渣少,便于咀嚼和吞咽,如肉类应选用嫩的瘦肉部分,蔬菜选嫩叶,花果部分,瓜类应去皮,果类用果汁.
2,脂肪含量不易过多 腹泻患者对脂肪的消化吸收能力减弱,易致脂肪泻,故应控制饮食脂肪量.
3,烹调方法 将食物切碎煮烂,做成泥状,忌用油炸,油煎的烹调方法,禁用烈性刺激性调味品.
4,少量多餐,注意营养平衡 由于食物选择的限制,饮食营养素难以平衡,因限制蔬菜和水果,易引起维生素C和某些矿物质的缺乏,有些果汁含较多的有机酸,易刺激肠蠕动.必要时可补充维生素和矿物质制剂.
（三）食物选择
1,宜用食物 精细米面制作食物,如粥,烂饭,面包,软面条,饼干；切碎制成软烂的嫩肉,动物内脏,鸡,鱼等；豆浆,豆腐脑；乳类,蛋类；菜水,菜汁,去皮制软的瓜类,番茄,胡萝卜,土豆等.
2,限用食物 各种粗粮,整粒豆,硬果,富含食物纤维的蔬菜,水果,油炸,油腻食品,辣椒,胡椒,咖喱等浓烈刺激性的调味品.
（四）注意事项
长期缺乏食物纤维,易致便秘,痔疮,肠憩室及结肠肿瘤病等的发生,也易致高脂血症,动脉粥样硬化和糖尿病等.因此少渣饮食不宜长期使用,待病情好转及时调整.
无渣食物和水果有哪些？ 无渣的食物有稀粥、烂饭、面包、软面条、饼干、煮烂的嫩肉、动物的内脏、鸡肉、鱼肉 ， 豆浆、牛奶、羊奶等乳类食品、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋、绿豆汤等等 。 这些食物含有的膳食纤维素很少 ， 能减少对人体胃肠道的刺激 ， 容易被人体消化和吸收 ， 更好地为人体提供营养 ， 对术后、肿瘤、胃肠道疾病、消化功能低下的人群有很好的恢复作用 。
没有无渣水果 ， 无渣食物是指选用的食物以少渣为特点 。 因此 ， 膳食中不用含纤维质多的蔬菜、水果 。 可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等 ， 一切辛辣刺激食物应予避免 。
请问无渣食物有哪些？ 无渣食物包括：精细米面制作食物 。 如粥 ， 烂饭 ， 面包 ， 软面条 ， 饼干；切碎制成软烂的嫩肉 ， 动物内脏 ， 鸡 ， 鱼等；豆浆 ， 豆腐脑；乳类 ， 蛋类；菜水 ， 菜汁 ， 去皮制软的瓜类 ， 过罗的绿豆汤等 。
无渣食物或低渣饮食是指不含或少含渣滓 ， 极易消化的食物 ， 以减少肠道的机械性刺激 ， 使其获得充分的休息 ， 并帮助伤口早日愈合 。
治疗效膳食主要以下几个种类
1、高热量膳食
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