【款炖羊肉】基本做法
准备食材：
羊肉1斤、生姜1块、食盐少许、黑胡椒适量（羊肉的十分之一，即50g） 。
烹饪做法：
第一步，五淘五煮法 。 要把羊血给清除掉，就会轻松摆脱羊膻味 。 羊肉切成肉块，放在清水里煮开，然后把水倒掉，冲洗一下羊肉，再放入清水煮开，然后再淘一下再煮开 。 这样反复五次后，而且没有了膻味 。
第二步：加料炖煮 。 羊肉放入锅里，加入生姜片、食盐、黑胡椒、大量水，用大火煮开15分钟，再小火煮45分钟，就可以吃到清爽甘醇的清炖羊肉了 。
小贴士：
1. 在进行五淘五煮时，仍有膻味，可考虑增加重复次数，七淘七煮或者十淘十煮，多来几次，最后同样可以得到清爽的泛着淡淡奶香味的羊肉 。
2. 炖煮的时候，如果家里有老人小孩等牙口不好的人群，可以考虑大火煮开15分钟后再小火煮一小时到一个半小时 。
【款炖羊肉】升级版
第二步的加料也是给食客留出了很大的创作余地和发挥空间，增添多种滋味 。
想要补血养气的，可以加一些当归，煮出来当归雪白莹润，而且这也是一道著名的药膳，对于滋阴养血益气，有特别好的效果，养生的女士可以尝试一下 。
想要平衡一下羊肉的温热属性，也可以加入胡萝卜炖煮，而且就好像一物降一物，有奇效，炖出来的羊肉，会由于胡萝卜的加入有丝丝的甘甜 。
也有懂行的吃家喜欢把胡萝卜和土豆这两种根茎类的植物同时加入，一起炖煮，浓墨重彩，人体每日营养三件套，蛋白质，纤维素，淀粉都具备了，一锅定乾坤 。
如果有喜欢软糯口味或者喜欢有嚼劲的食材的，也可以额外加入细长的棍山药和金针菇等菌菇进行炖煮，滋味悠长 。
羊肉怎么做了好吃 我觉得想要做好羊肉还是涮羊肉，把它放在火锅里，非常有口感好吃 。
怎么做羊肉好吃 羊肉性温，适合冬季食用 。 羊肉怎么做才好吃？加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻 。
今天给大家带来了红烧羊肉炖萝卜的做法，肉烂软香，汤鲜味醇，加了萝卜后，羊肉不腥不膻，鲜味倍增，喜欢吃羊肉的朋友不妨试试 。
用料：
2斤羊肉，1根萝卜，葱，姜，桂皮，陈皮，红干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油 。
做法：
将白萝卜去皮，切成小块，倒入开水中焯水，捞出沥水备用 。
将羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水 。
锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉 。 （浮沫已经撇掉，剩下来的汤可以留着炖羊肉 。 ）
锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉 。
然后盛出来，如果锅内有油就不用再放油，没油的话，就少量的加一点油，放入冰糖炒糖色 。
待锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀 。
加入一点姜、红干辣椒、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色 。
【美食知识|如何做羊肉好吃，怎样煮羊肉好吃】
倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时 。
开盖，放入葱结，加盐调味 。 倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟 。 这时候就不用再盖锅盖了 。
等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，即可出锅 。 撒上香菜或者青蒜 。
羊肉怎么做的好吃 你好，羊肉分很多个部位，做法也有很多种多样 。 我个人喜欢根据羊肉的不同部位进行不同的烹饪 。 如果是羊腩一般用来红烧、清炖，羊排来做孜然，羊腿肉来做小炒 。
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