黑豆的功效与作用及食用方法_送你4种黑豆的好吃做法
黑豆是豆科大豆的一种黑色种子，营养丰富，蛋白质含量为36%，很容易被我们人体消化 。脂肪含量为16%，主要是不饱和脂肪酸，我们的身体可以吸收95%以上 。此外，还有丰富的维生素、蛋黄、黑色素和卵磷脂，其中维生素B和维生素E也相当丰富，对我们人体意义重大 。同时，黑豆作为药材，具有良好的药理作用 。
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冬天除了吃一些热量丰富的食材，还需要多吃一些谷类和豆类，黑豆是不错的选择 。今天我给大家带来四种用黑豆做的美食，教大家如何正确吃黑豆 。挺简单的，有时间不妨收藏这篇文章翻一翻 。
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这种醋泡黑豆是一种民间小吃，很简单，吃起来又酸又脆又好吃 。这种做法有很大的食用意义，老一辈的人应该听说过 。具体功能是什么？请自己查资料 。这里就不多说了 。
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食材：黑豆200克，蜂蜜1勺，陈醋适量，干净的玻璃瓶 。
1.首先，将黑豆清洗两次，浸泡2小时，使其膨胀 。
2.将黑豆沥干水分，放入锅中翻炒(不用食用油)，翻炒至裂开(表皮裂开) 。
3.然后在玻璃瓶中加入一勺蜂蜜，再将黑豆放入玻璃罐中 。
4.将陈醋倒入玻璃瓶中，盖住黑豆，然后拧紧玻璃瓶的盖子，在冰箱中储存约5天 。
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注意事项：
黑豆一定要炸碎，否则陈醋很难渗透到黑豆里面 。没有蜂蜜可以用红糖代替也可以不用，主要是中和陈醋的酸味，以免吃起来太酸 。必须使用无油无水的工具，如勺子和玻璃瓶，以避免滋生细菌 。为了保存，如果南方的温度比较暖和，就应该放在冰箱里保存，而北方的温度比较低，就没有必要放在冰箱里了 。可以每天吃一勺，也可以边吃边吃拌饭 。
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一、醋泡黑豆大家经常吃的豆花应该是黄豆做的 。其实黑豆做的豆花更有营养一点 。黑豆含有大豆所没有的黑豆色素，被称为天然的“黑豆红色素”，对人体有很好的食用价值 。这种黑豆花也是全国流行的甜点，但是北方人喜欢咸味，而南方人喜欢甜味 。
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材料：黑豆200克，葡萄糖酸内酯 。
1.先把黑豆洗干净，然后泡一晚上 。
2.然后将黑豆放入料理机中，加入适量的水，制成豆浆 。
3.然后过滤掉豆浆里的豆渣，煮开 。
4.煮沸后，将豆浆冷却至80度左右 。
5.将葡萄糖酸内酯和冷开水混合溶解(溶解就好，不要加太多水) 。
6.将调好的内酯水倒入80度豆浆中，搅拌几次，然后将豆浆静置15分钟 。
7.去除豆腐表面的气泡，根据自己的口味来品尝 。
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注意事项：
【黑豆的功效与作用及食用方法_送你4种黑豆的好吃做法】200克黑豆最多要用2000克豆浆打，打多了不会发霉 。豆浆必须是80度左右 。温度过高或过低，都不会凝固 。葡萄糖酸内酯的用量取决于豆浆的用量，一般是每100g豆浆0.3g 。
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富含胶原蛋白和少许油脂的鸡爪和富含优质蛋白的黑豆相当适合煮老汤 。冬天喝这汤特别好 。
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食材：黑豆30克，鸡爪100克，花生30克，盐 。
5克、姜片3块
1.黑豆和花生都提前浸泡1个小时左右 。
2.鸡脚洗净后焯水2分钟，然后捞起来再次洗净 。
3.黑豆和花生煸炒片刻后倒入汤锅里，加入适量的清水 。
4.然后把焯水后的鸡脚和姜片倒入汤锅里 。
5.大火煮开后转小火继续煮1个半小时即可 。
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注意事项：
姜片能够提升这道汤的口感，一定要有哦 。花生、黑豆、鸡脚都要煮比较长的时间才能析出营养 。
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四、黑豆汤（进阶版）这个黑豆汤之所以是进阶版，它不同于上面那个鸡脚黑豆汤，这个进阶版的黑豆汤是一道药膳汤，具有很不错的饮用价值 。
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所需材料：黑豆100克、百合干10克、莲子干10克、红枣5颗、桂圆干10颗、食盐适量
1.首先把所有材料都清洗两遍，然后换上干净的清水 。
2.把桂圆的壳挤破，让清水能浸泡到桂圆肉；把红枣的核去掉 。
3.然后浸泡两个小时 。
4.接着把材料和浸泡的水倒入砂锅里，再加一倍的清水 。
5.大火烧开后转小火煮1个小时，饮用前加入食盐即可 。
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注意事项：
这个汤在冬天喝是非常不错的，但无需频繁地喝，一周喝一两次就够了 。如果可以，建议在晚上睡觉前2小时饮用 。
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好了，以上4个黑豆的不同做法，每一款都适合不同人群，喜欢的朋友一定要收藏起来哦 。如果您喜欢这文章，不妨点赞和转发吧，感谢阅读，谢谢了！
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