怎样炖排骨好吃? 炖骨头是十分受人热烈欢迎的一种食品 ， 不但由于其口味美味还由于其对身体存有有增加抵抗力、增强体质这些益处 。 炖骨头时存有有很多的花式的 ， 大家能够挑选不一样种种类的猪排骨 ， 还可以在炖骨头时添加一些不一样的火锅配菜 ， 例如东瓜、红萝卜及其苞米这些 ， 下边就来详尽的介绍一下炖骨头加什么菜好吃 。
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炖骨头放什么菜好吃?
炖骨头能够加番茄 ， 别名番茄排骨汤 ， 炖骨头还能够加苞米、萝卜、胡萝卜、酌料加姜片、蒜、葱等 。
炖骨头一般流程：
1.把猪排骨切完 ， 在开水中焯一下 ， 除掉在其中的鲜血 。
2.捞出来后 ， 再烧好沸水 ， 把焯好的猪排骨装进去 ， 葱、姜、麻椒、八角茴香少量 ， 文火煮 。 期内放一点盐 ， 能够使猪排骨进味 。 直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透 。
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3.此刻能够放一些蔬菜水果(西红柿、苞米等)进来 ， 和猪排骨一起炖 。 把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁 ， 加适度盐、鸡精就可以起锅了 。
炖骨头非常容易烂的小技巧：
炖骨头放点醋 ， 能够使其易熟 。 可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去 ， 有利于消化吸收 ， 营养成分高些 。
干躁的寒冬 ， 清热解毒祛火的箩卜是最脉运行的身心健康美味可口 ， 正合适生津解渴、止咳化痰 ， 润肺止咳除燥 。 除此之外 ， 箩卜具备助消化温胃、清除腹胀、祛毒清热利湿、润肠等作用 ， 冬季多吃吃萝卜应当还可以预防流感的吧 ， 那样严寒的气温端上一碗热腾腾的萝卜排骨汤 ， 应当最火爆的啦~
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原材料
猪排骨一斤 ， 箩卜一个 ， 姜片一块 ， 盐 ， 味精少量
作法
1.猪排骨清洗控干水份 ， 入沸水锅中绰水 ， 这一水要扔掉不必 ， 另起一锅冷水放进生姜片 ， 猪排骨 ， 滴少量醋盖上煮沸压力阀大概20分钟上下 ， 这时应当能嗅到香气了 。 2.箩卜清洗切片 ， 放进炖好的骨头汤中大火烧开 。 3.盖上盖改文火煮约10分钟上下至箩卜熟 ， 加少量盐和味精起锅 。
如何炖排骨才好吃？ 一
要想排骨好吃 ， 首先选材很重要 。 买排骨的时候呢 ， 要选没有注胶注水的肉 。 这样的肉从外观看起来很干 ， 用手摸起来呢 ， 也很干 。 并且肉丝呢 ， 呈鲜红状 。 如果大家从视觉上 ， 触觉上分辨不出来 ， 可以去超市买 ， 或者呢在市场市场上买价格稍微高一点的肉 。
二
排骨买回家之后剁成四厘米小块 ， 首先用清水来清洗一遍 ， 然后凉水下锅 。 一定要用凉水下锅 ， 因为这样 ， 焯出来的肉 ， 好熟 ， 而且呢 ， 咬起来也非常嫩 。 在焯肉的时候呢 ， 可以加入料酒 ， 这样可以去掉肉的腥味儿 。 锅开10分钟后 ， 捞出浮沫 。 然后把肉捞出放在一旁备用 。
三
起锅烧油 ， 放入冰糖 ， 炒糖色 ， 要小火 ， 来慢慢的炒糖色 ， 这样不容易粘锅 。 当熬的糖融化后 ， 慢慢的 ， 出现小泡沫的时候 ， 就可以把排骨放进去了 。 开大火迅速的煸炒 ， 让糖色粘到每一块排骨上面 。 同时放进葱段儿 ， 姜片儿 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 放入花椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 肉蔻 ， 白芷山楂 。 大火继续煸炒 ， 炒出这些香料的香味儿 ， 然后放入老抽 ， 酱油 。 在大火煸炒一分钟后呢 ， 就可以放入开水了 ， 一定要放入开水 。 因为这个时候放入开水会很关键 。 开水炖排骨 ， 会让肉变得更香 ， 咬起来更嫩 ， 如果放入凉水 ， 这个排骨熟了之后 ， 嚼起来是非常柴的 。
四
水加的不要很多 ， 没过排骨就可以了 。 转中火炖至20分钟 ， 20分钟以后 ， 放入咸盐和鸡精 。
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