另外 ， 不要丢弃煮熟后的绿豆皮 ， 绿豆煮熟以后 ， 绿豆皮就会脱落 ， 有些朋友会把绿豆皮从锅中取出丢掉 。 其实这种方法是不可取的 。
绿豆中含有大量的抗氧化物质 ， 比如类黄酮、单宁等等 ， 这些抗氧化物质具有清除自由基 ， 延缓皮肤衰老、抑癌抗癌之功效 。
扩展资料：
这几类人 ， 谨慎喝绿豆：
1、经期女性：经期女性不要饮用绿豆水 。 女性经期时体质偏寒 ， 若是饮用绿豆水 ， 则会导致气滞血淤 ， 引起腹痛甚至加重痛经 。
2、体质寒凉、虚弱者：绿豆性寒 ， 体质寒凉的朋友饮用过量绿豆水会导致腹泻 ， 甚至降低消化系统的免疫力 。 所以 ， 体寒的朋友最好不要饮用绿豆水 。 体质虚弱的朋友一般肠胃功能较差 ， 很难分解吸收绿豆中的蛋白质 ， 容易消化不良甚至腹泻 。
3、脾胃虚寒者：绿豆性凉 ， 但是含有的大分子蛋白质比较多 ， 经常喝会引起脾胃不舒服 。 脾胃虚寒的人（症见易腹痛腹胀、手足不温、大便不成形等）喝绿豆汤后 ， 会加重病情 。
此外 ， 脾胃不适的老年人或身体虚弱的人 ， 也不要多喝 ， 每次半杯（也就是125毫升）即可 。
参考资料来源：
【美食知识|哪些人不宜南瓜绿豆汤，南瓜绿豆一起煮有什么危害】
绿豆南瓜汤禁忌 1、解毒：绿豆的清热之力在皮 ， 解毒之功在内 。 因此 ， 如果只是想消暑 ， 煮汤时将绿豆淘净 ， 用大火煮沸 ， 10分钟左右即可 ， 注意不要久煮 。 这样熬出来的汤 ， 颜色碧绿 ， 比较清澈 。 喝的时候也没必要把豆子一起吃进去 ， 就可以达到很好的消暑功效 。 如果是为了清热解毒 ， 最好把豆子煮烂 。 这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但清热解毒作用更强 。
2、防中暑：绿豆与其他食品一起烹调 ， 疗效更好 ， 如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克 ， 水煎服用 。
绿豆的营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种豆类 。 籽粒每100克含蛋白质22％～25％ ， 脂肪1.2％～2％ ， 碳水化合物58％～60％ ， 粗纤维4.2％ ， 钙49毫克 ， 磷268毫克 ， 铁3.2毫克 ， 胡萝卜素0.22毫克 ， 核黄素0.12毫克 ， 尼克酸1.8毫克 。 绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍 ， 小米的2.7倍 ， 玉米面的3倍 ， 大米的3.2倍 ， 甘薯面的4.6倍 。 秸秆含蛋白质16.2％ ， 粗脂肪1.9％ ， 均高于玉米茎叶 ， 是牲畜的好饲料 。 绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源 。 绿豆适口性好 ， 易消化 ， 加工技术简便 ， 是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料 ， 被誉为“绿色珍珠” 。
绿豆属清热解毒类药物 ， 具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用 。 其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质 ， 对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。 中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药 。 绿豆性味甘寒 ， 入心肺二经 。 内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效 ， 外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症 。
绿豆汤可以去湿气吗 湿气重的人可以喝绿豆汤吗 一般煮南瓜绿豆场汤都习惯性加糖 ， 如果经常喝会增加身体的含糖量 。 绿豆含有丰富的碳水化合物 ， 长期大量喝会更容易导致肥胖 。 肠胃不好的人经常吃南瓜绿豆汤 ， 在消化绿豆的时候产生气体会变多 ， 气留在肚子里难排出 。 不但会感到不舒服 ， 还会影响消化 ， 严重的可能导致腹泻 。
女人天天喝南瓜绿豆汤能减肥吗 绿豆汤可以下火清热解毒消暑 ， 不建议天天喝绿豆汤 ， 绿豆汤寒凉 ， 喝的过多容易导致拉肚子 ， 脾胃不好的人和体质虚寒的人不宜多喝 。
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