炖肉需要哪些香料 陈皮、花椒,胡椒,八角,茴香,豆蔻、小茴香、白芷、味精,鸡精,香精,香叶、山楂 ， 甘草、,孜然,大料,桂皮,薄荷,五香粉,葱,姜,蒜,
煮肉有哪些香料？ 炖肉需要的最基本的香料就是桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 花椒 。 干辣椒 。 也有的会放一些陈皮 。 肉蔻 。 主要看自己的肉的量和想要做成的味道来选择 。
煮肉的香料都有哪些 ， 有多少种 。 主料：五花肉2小条、酸菜750g 。
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块 。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包 ， 五花肉 ， 冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的 ， 五花肉用了两条 。
2、酸菜提前泡上 ， 冻豆腐也用水缓化 。
3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上 ， 我是凉水下锅的 ， 据说为了能去除血沫 。
4、煮上二十分钟左右 ， 煮熟 。
5、煮熟后晾凉切片备用 。
6、酸菜控水攥成团 。
7、炒锅内放油 。
8、油热下葱姜十三香爆香 。
9、下酸菜翻炒 ， 酸菜很吃油啊 ， 一下锅油就吃没了 。
10、添汤 ， 下入五花肉片 ， 炖大约20分钟 ， 把刚才煮肉用的姜 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶又扔锅里利用了 。
11、再加一个浓汤宝 ， 顺便加盐
12、冻豆腐把水控净 ， 下锅炖大约20分钟
13、成品 。
煮肉用哪些调料？ 1、花椒
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌 ， 增加食欲；使血管扩张 ， 从而起到降低血压的作用 。 一般人群均能食用 ， 孕妇 ， 阴虚火旺者忌食 。 果实呈圆形 ， 绿豆大小 ， 其外皮是一种常用香料 。 果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红 ， 种子叫椒目 ， 都是中药材 ， 家庭常用调味品 。
2、八角
八角果为著名的调味香料 ， 也供药用 。 果皮、种子、叶都含芳香油 ， 是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料 。
3、草果
草果是药食两用中药材大宗品种之一 ， 草果作调味香料；全株可提取芳香油 。 果实入药 ， 具有燥湿健脾 ， 除痰截疟的功能 。 主治脘腹胀满 ， 反胃呕吐 ， 食积疟疾等症 。 好多中成药离不开它的配方 ， 如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等 。
4、豆蔻
豆蔻《中国药典》收载的草药 ， 草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实 。 按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻 。
5、丁香
公丁香被用作香料和中药 ， 是桃金娘科蒲桃属的热带植物 ， 原产于印度尼西亚的群岛上 。
6、桂皮
桂皮 ， 学名：柴桂 ， 又称：香桂 ， 为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称 。 本品为食品香料或烹饪调料 。
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炖肉时可以放哪些香料呢？有哪些香料是必不可少的呢？
炖肉时 ， 记住这7种香料用法 ， 肉更容易炖得又香又烂 ， 很实用推荐阅读
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