美食知识|干笋怎么做好吃法，干笋怎么做好吃法炒肉( 三 )

笋干和葱姜蒜都切成丝待用

锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香

放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒

倒入笋丝炒匀，

等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒

等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦

素炒笋干
用料
笋干 150克
青椒 2个
生抽 1勺
盐若干
花生油若干
素炒笋干的做法

笋干撕成小条状
锅中热油，下锅大火翻炒。加酱油，继续翻炒。
加水少许，煮一到两分钟
青椒切丝儿，倒入笋干丝的锅中。一起翻炒两分钟
盛起

用料
笋干 100克
五花肉 900克
八角 3个
老抽 1勺
葱 1根
姜 6片
料酒 2勺
盐适量
生抽 1勺
冰糖适量
干辣椒 3-4个
干笋炖肉的做法

五花肉切小块，焯水，少量油，小块冰糖入油锅化至起泡，倒入己焯好的五花肉，炒变色，放生姜片，八角煸香，入料酒，老抽，干辣椒，略炒
添开水没过肉约2指，放入干笋，入炖锅炖约1小时左右，其间水少就加点开水
留适量汤汁，葱切小条放入即可盛入可以盛汤汁的汤盘中

用料
笋干随意几片都可以
生抽 2勺
白糖克
老抽 1勺
青椒半个
干豆腐 2张
油焖笋干的做法

笋干提前两天泡发中间注意换水
泡好的笋干切丝冷水下锅煮20分钟这个步骤不能省略不然笋干会硬
干豆腐切条青椒切块备用
锅底多放些油。我试过少放油不好吃的把笋干放锅里炒香
炒出香味加水末过食材再加入干豆腐放生抽老抽三勺白糖盖盖焖煮5分钟
加一小勺盐开盖继续炖煮至收汤（汤汁可以挂在食材上）加入青椒翻炒一下即可出锅
干豆腐很好吃很入味

家里有很多笋干，竹笋干怎么做好吃呢？【剁椒酱炒笋】

食材：野生干笋，剁椒酱，小葱，食盐，食用油，

制作步骤：

1、野生干笋用水泡开，清洗干净，煮饭时放在饭上面蒸软，或者冷水上锅蒸软，记住这一步不要省，否则口感真的大打折扣哦。吃起来会很硬的。

2、将笋切成小段待用。

3、热锅，不要放油，直接放入干笋翻炒一分钟左右，炒掉一些水分，这一步也很重要哦，不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。这一步要控制好，不要炒时间太长了，不然全炒干了也不好吃了。

4、然后再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟的样子就可以了。