虾尾怎么炒好吃家常
蒜蓉虾尾
主料main
虾尾400克 蒜末15克 姜末15克3人份
辅料others
啤酒200Ml 白糖1勺
大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！
蒜蓉虾尾的做法
步骤step
1
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水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净 。
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3
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
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4
锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
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5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
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6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右
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7
.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
蒜蓉虾尾的成品图
蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
【美食知识|虾尾怎么炒好吃，爆炒蒜香虾尾怎么炒好吃】1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的
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