炒虾尾怎么做好吃又简单 蒜香虾尾，蒜味浓郁，香气四溢，好吃有营养
1、 虾尾有帮助消化，补肾壮阳的作用 。
2、 选购要诀：选择颜色半红色半肉色的虾尾，比较干净新鲜 。 选择个头不大不小，匀称适中的，虾肉会比较鲜美些 。 购买时如果闻到有异味或腐烂的味道 ，说明虾尾不新鲜了，就不要购买了 。 挑选冷冻虾尾时应选择裹冰匀称的虾尾，也会相对新鲜一些 。
3、 制作方法：
1、首先虾尾500克清洗干净，洋葱50克切片、大葱2根半切成1厘米节、2块姜切成姜片、18瓣大蒜捣成蒜泥、啤酒1杯备用 。
2、起锅烧油油温5成热，放入虾尾炸2分钟捞起备用 。
3、锅内油烧干水汽，下蒜泥炸黄炸香捞起 。 （注意千万不能炸糊了）
4、蒜泥碗内加入盐适量，白糖1小勺、味精少许，搅拌均匀备用 。
5、将多余油，留适量的油，将姜葱洋葱炒香后，加入虾尾翻炒均匀，加入炸好的蒜泥，再加入准备好的啤酒，开锅后烧3-5分钟，淋上少许香油 。
6、起锅装盘，这道蒜香浓郁，味道鲜美，的蒜香虾尾就做好了哈 。
小提示：
1、 食用虾尾，最好戴上一次性手套 。 虾尾放入嘴边轻咬住虾腹肉，手向后一拽，虾壳便能完整脱落 。
2、 啤酒炖煮出的虾尾，更加去除土腥味，肉质更加鲜嫩好吃
虾尾的吃法很多，爆炒虾尾需要注意什么？ 这道菜是用丝瓜和海虾搭配一起烹饪而成的，无需太多的调味料，原汁原味的鲜美，我把虾去壳开背做了虾球，吃起来更方便，颜值也很高啊，看了就有食欲 。
主料4人份
丝瓜360克
海虾300克
辅料
油2汤匙
姜片少许
蒜片少许
黄酒1汤匙
白胡椒粉少许
盐2茶匙
步骤1丝瓜炒凤尾虾的做法大全
备好丝瓜，海虾，黄酒，生姜片和蒜片
步骤2丝瓜炒凤尾虾的做法图解
先把虾去头，去壳，用刀开背后再把虾线去除，全部处理好后洗净控水
步骤3丝瓜炒凤尾虾的家常做法
丝瓜去皮后洗净，切成滚刀块，加入1茶匙盐，用手抓匀后腌制出水分，海虾放入碗中加入1茶匙盐，黄酒和白胡椒粉抓匀腌制去腥
步骤4丝瓜炒凤尾虾的简单做法
热锅倒入油，油温5分热下入姜片和蒜片爆出香味
步骤5丝瓜炒凤尾虾怎么吃
把虾捞起后加入锅里，快速翻炒至全部变色后盛起备用
步骤6丝瓜炒凤尾虾怎么做
利用余油，把腌制出水的丝瓜，捞起入锅翻炒均匀后加入开水
步骤7丝瓜炒凤尾虾怎么炒
烧至丝瓜熟，再把虾回锅，翻炒均匀后先尝试味道再加盐调味后熄火出锅
步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮
原汁原味的鲜美
成品图
烹饪技巧
这道有原汁原味的鲜美，无需太多的调料，味道最佳
丝瓜用盐腌制会更入味，而且还能保持翠绿的色泽，烹饪途中先要尝试味道再加盐，以免过咸
虾尾配什么菜炒好吃 1、清洗虾尾 。 虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗 。 最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍 。 虾尾洗干净以后，过热水绰一下，然后再凉水冲洗干净 。
2、准备用料 。 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、蚝油适量 。
3、爆炒虾尾 。 锅里倒入食用油，油热加入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱、姜、蒜及干辣椒，把虾尾倒进去，翻炒一下，倒入一瓶啤酒或者适当的料酒，翻炒均匀 。
4、收汁出锅 。 向锅中倒入一碗水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，还有蚝油，然然后中小火闷5分钟 。 如果放多了，记得出锅前大火收汁即可 。 收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐 。
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