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猪肉怎么去腥味，炖的猪肉瘦肉硬怎么办( 二 )

小知识


茴香猪肉饺子馅的做法
用料
主料：猪肉馅500克、茴香500克
辅料：大葱1根、姜1小块、盐2茶勺、十三香2茶勺、香油2汤勺做法
1、准备茴香和猪肉馅 。

2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的 ， 喜欢放老抽和其它调料可以根据自己口味加 。
3、葱姜切末备用 。
4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟 ， 然后用流动水清洗干净 。
5、把洗干净的茴香去根切碎 。
6、葱姜末放进肉馅里拌匀 ， 再放进茴香 ， 加入盐 。
7、加入十三香 。 （五香粉、饺子馅粉都可以）
8、倒入香油 。 （如果喜欢饺子馅带颜色 ， 可以加点酱油）
9、顺时针方向搅拌 ， 将肉馅和菜拌匀 ， 饺子馅就做好了 。

如何去除猪肉馅的腥味？ 准备一个锅 ， 装满冷水 ， 将生的猪肉略冲洗一下 ， 放进去 ， 置于炉上开火 ， 将火开到最小煮一下 ， 撇掉上面的浮沫 。 将水倒掉 ， 用温水冲洗猪肉 ， 并搓揉一下猪肉 ， 这样的猪肉就可以彻底的去腥了 。

猪肉腥味重去腥办法

1.香料去腥

用香料和酱油一同腌制 ， 让这些重口味的调料掩盖猪肉的腥味 。 通过高温炖煮 ， 也能够让猪肉中的味道有效的消失 。 这样的做法能够有效的去除腥味

猪肉
2.

生姜去腥

将生姜切成片 ， 加水稍微熬煮一下 。 然后将猪肉放入姜水中浸泡20分钟 ， 这样的方法去除腥味的效果会非常显著 。 然后我们可以将猪肉切成片 ， 和蔬菜等食物一同熬煮 ， 不仅猪肉的香味能够被凸显出来 ， 还能增加整道菜的营养 。

3.辣味去腥
用辣味掩盖腥味无疑是很好的选择 ， 油的温度很高 ， 经过高温的油炸会让猪肉的香味更加明显 。 因为猪肉带有一丝甜味 ， 所以能够衬托辣味 ， 让整道菜的层次更加丰富 。
猪肉怎么去腥味？ 在烹饪之前提前用凉水浸泡个把小时 ， 把肉里的血水泡出来 ， 再者做之前氽一下水 ， 水内加葱姜 ， 料酒 ， 可有效地去除肉内的腥味
如何炒肉 ， 才能去腥？ 主要方法是通过过水、加酒料、加生姜等过程 ， 然后可以清洗一下 ， 一般来说在烹饪过程中通过各类调料辅助可以把腥味基本都去掉 ， 仅供参考 。
猪肉买回怎么去腥 加入料酒可以去除腥味 ， 方法如下：
准备材料：猪肉 100克、料油 适量、豆瓣酱 适量、老抽 适量、蒜 适量、葱 适量、食用油 适量 。
1、第一步使用菜刀把准备好的猪肉剁成末 。
2、然后使用菜刀把蒜切成片 。
3、葱切段 ， 放一旁备用 。
4、锅内放油加热 ， 放蒜片锅中爆香 。
5、将猪肉末放入锅中炒至发白 。
6、加豆瓣酱 ， 老抽 ， 料酒 ， 用铲子炒匀 。
【猪肉怎么去腥味，炖的猪肉瘦肉硬怎么办】7、翻炒均匀撒上葱花即可 。

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