黑胡椒粉与白胡椒粉的区别_没想到胡椒粉也有假的

辣椒也是我们平时用的比较多的一种烹饪调料。其实不仅仅是现在辣椒被用作烹饪调料，在遥远的唐朝，人们就已经用辣椒来调味了，辣椒可以称得上是调料的“前辈” 。目前市面上的辣椒有两种：“白辣椒”和“黑胡椒” 。其实这两种辣椒都是用同一种植物的果实加工而成的，但是因为采摘时间和加工方法的不同，所以有两种辣椒。虽然这两种辣椒来自同一种植物，但它们在味道、颜色、性能和用途上都有很大的不同。

文章插图
辣椒广泛用于烹饪，包括辣椒颗粒和辣椒，但大多数时候，辣椒使用更多，因为它使用方便，味道更均匀和彻底。除了一些用辣椒的特色菜，一般都是用辣椒调味，以免吃的时候吃辣椒，辣味太重难以承受。
辣椒不仅气味芳香，还具有去腥、解腻、助消化的作用。因为辣椒中含有多种碱性物质，如胡椒碱、胡椒碱、辣椒素等，此外还含有多种维生素和矿物质、粗蛋白、粗脂肪和挥发油。所以辣椒的营养价值也很高，对人体健康非常有益。

文章插图
黑胡椒和白胡椒都是很好的调味产品。用辣椒调味可以去除腥味，适用于香或咸的菜肴、面条、小吃和汤。对于一些动物原料，如羊肉、牛肉、鱼类和贝类，辣椒不仅能去除腥味，还能增强风味。对于一些清淡新鲜的原料或菜肴，如炖菜、焖菜、烤菜等，加入胡椒粉调味也能增强风味，口感更好。

文章插图
由于辣椒通常用量大，价格也不是很便宜，一般在50元左右40 ~ 1公斤，所以很多不法商家只是为了图利，在辣椒中掺假，从中非法获利。具体的掺假方法是在辣椒中加入白面或淀粉，冒充辣椒，欺骗消费者。
买辣椒的时候应该如何鉴别辣椒的真伪？假的总是假的，只要我们掌握有效的辨别方法，假的东西就会露出本来面目。记住下面的“8字口诀”——“看、看、闻、尝”，就能轻松识别“假辣椒” 。让我们看看！

文章插图
一看：看颜色
优质白胡椒粉的颜色是均匀的米色，劣质白胡椒粉(如面粉、淀粉)的颜色是白色、灰白色，有的被染成黄色。优质黑胡椒的颜色是均匀的深棕色，而劣质黑胡椒的颜色是深灰色、深黑色或棕色。

文章插图
二观：观察形状
如果买的辣椒是瓶装的，可以摇几下。如果辣椒像灰尘一样柔软，那就是优质辣椒。辣椒一旦摇匀就变成小块，说明辣椒的品质不够，要么是不够干，要么是加了更多的淀粉或辣椒粉。
三闻：闻气味
优质白胡椒，香味浓；优质黑胡椒，气味刺鼻。如果是劣质辣椒，可以根据掺假的性质来判定，比如掺了辣椒粉，就有刺鼻的气味。

文章插图
四尝：品尝味道
优质辣椒，鲜辣，香味浓郁；劣质辣椒风味多样，最常见的是辣和苦。

文章插图
------结尾总结------
从上面的描述可以看出，只要是人们在市场上经常使用，能够掺假的东西，一些不法商家总是绞尽脑汁，苦思冥想，想出一些不可思议的造假方法来获取暴利。所以我们要多加注意，谨防上当受骗。至于辣椒，虽然添加面粉或淀粉不会对我们的健康造成太大伤害，但我们需要辣椒，而不是便宜的面粉或淀粉！
【黑胡椒粉与白胡椒粉的区别_没想到胡椒粉也有假的】我是家常菜，很好吃。感谢您耐心阅读！如果你觉得有问题，请留言指导。我每天都在这里为大家分享美食的知识和技巧。转发你的收藏评论，关注点赞，将是我继续奉献优质美食内容的强大动力。下次见！