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美食知识|鲍鱼煮多久，鲍鱼火锅要煮多久

小知识


鲍鱼几分钟可以煮熟生鲍鱼蒸10分钟左右 。
将新鲜鲍鱼处理干净 ， 然后在蒸锅上汽后放入蒸熟 ， 一般10分钟就可以将鲍鱼蒸熟了 ， 个头比较大的鲍鱼 ， 可以适当的多蒸1、2分钟 ， 鲍鱼味鲜 ， 不宜久蒸 ， 蒸久了营养成分会流失 ， 肉质会变老 ， 口感也会变差很多 。 蒸鲍鱼的时间要控制在15分钟以内 ， 以免蒸久了影响口感 。
清水鲍鱼水沸后煮8分钟左右最好 。  

【美食知识|鲍鱼煮多久，鲍鱼火锅要煮多久】水的沸点是100℃ ， 在高温条件下 ， 鲍鱼肉受热均匀 ， 很快就会煮熟了 ， 鲍鱼煮熟后 ， 裙边会变成黄白相间的状态 ， 这时候就可以将鲍鱼捞出、晾凉食用 ， 直接食用或者蘸酱食用口感最佳 ， 也可以继续烹调食用 。
鲍鱼凉水下锅 ， 在加热的过程中鲍鱼逐渐煮熟 ， 这样做出来的鲍鱼 ， 味道比较鲜美 。 方法：活鲍鱼带壳冷水下锅 ， 中火慢慢加热 ， 待水温升至85度后 ， 换成小火煨制20秒钟 ， 使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离 ， 此时捞出鲍鱼过凉 ， 直接用手就能够抠出鲍鱼肉 。

鲍鱼煮多长时间能熟煮10分钟就能熟 ， 以下是鲍鱼煮粥的做法 。

主料：鲍鱼100克、糯米70克
辅料：胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、盐适量
步骤：
1.将糯米浸泡半个小时
2.然后洗干净 ， 加入足够的清水煲半个小时
3.等待的时候来洗鲍鱼
4.取出切厚片
5.并用料酒和盐腌制半个小时
6.香葱切碎
7.这个时候粥好了
8.加入鲍鱼片
9.再加入盐 ， 煲十分钟
10.起锅前撒上黑胡椒粉
11.撒上香葱 ， 鲍鱼粥就做好啦~

鲜鲍鱼煮多久鲍鱼煮10分钟作用就可熟了 。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋“软黄金” 。 鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素 ， 是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。 鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。

营养价值
1、《本草纲目》中记载 ， 鲍鱼性平 ， 味甘 ， 咸 ， 可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾 ， 故有“明目鱼”之称 。
2、《药典》中记载 ， 鲍壳又称石决明 ， 是著名的中药材 ， 可平肝潜阳、除热明目 ， 对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花、青盲雀目等症具治疗功效 。
3、《黄帝内经》中记载 ， 以鲍鱼汁治血枯 。 Olaechea等研究发现 ， 鲍鱼中蛋白质含量丰富 ， 其中30%~50%为胶原蛋白 ， 远远高于其他鱼贝类 。
4、李太武、陈炜等先后测定、研究了皱纹盘鲍体内营养成分 ， 均发现鲍鱼中含有丰富的蛋白质、氨基酸和对调节机体酸碱平衡、维持神经肌肉的兴奋方面具有重要作用的如钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、镁（Mg）等矿物质元素 。
5、易美华等对羊鲍和杂色鲍的营养成分进行测定 ， 研究表明鲍鱼高蛋白 ， 低脂肪 ， 氨基酸种类齐全、配比合理 ， 含有丰富的维生素E和微量元素 。

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