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美食知识|煮螃蟹要煮多久，香辣螃蟹要煮多久

小知识


怎么煮螃蟹？放多少水？煮多长时间?螃蟹要煮20分钟 ， 为了消灭寄生虫以及高温消毒 。
因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌 ， 如不高温消毒 ， 肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤 。 如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒 ， 表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。 因此 ， 食蟹要蒸熟煮透 。 根据螃蟹的大小 ， 水开后蒸上12分钟-20分钟 ， 螃蟹就蒸熟了 。
扩展资料：
这些人要少吃螃蟹：
建议：蟹黄里的胆固醇含量较高 ， 每100克蟹黄含460毫克胆固醇 ， 而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克 ， 有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃 。 另外 ， 螃蟹属于高嘌呤食物 ， 胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情 。 对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦 。
参考资料：



水煮螃蟹需要煮多久螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。 由于螃蟹是在淤泥中生长的 ， 体内往往带有一些毒素 ， 为防止这些致病微生物侵入人体 ， 在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。 根据螃蟹大小 ， 在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜 ， 肉已熟却不会过烂 。

螃蟹蒸多长时间合适?
很多人喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹的做法有很多种 ， 清蒸是比较受欢迎的 ， 因为简单 ， 而且易于保持螃蟹的原汁原味 。 清蒸的火候是很讲究的 ， 那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。

蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味 ， 煮食时一般无需添加调料 ， 就是清水白蒸也是鲜味十足 ， 只是有时伴有一股腥臊味 。 去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳 ， 将青蟹放入清水(自来水)中 ， 让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了 。 只是要注意 ， 浸过淡水的青蟹不能再储养 。

蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒 ， 更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶 ， 既可驱蟹之湿热 ， 也有助消化 。
水煮螃蟹的做法
1.新鲜螃蟹浸泡半小时 并用刷子刷洗干净
2.烧开水加入姜片 葱 米酒
3.螃蟹是活的 只能先连绳子一起放入煮
4.煮至一边变红久可以拿出绳子了
5.盖上盖子大火煮十分钟
6.这个过程就可以调制酱料了 辣椒 香姜 蒜蓉 生抽 葱花放一起
7.盐和酸果放一起
8.直到煮熟即可
小贴士
锅中煮螃蟹的水没过一半螃蟹就可以了 若是不够 中途再加一些水 宁少勿多 水太多鲜味易流失的
水煮螃蟹煮多久如何煮螃蟹多一、一般而言 ， 正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右 ， 即将水烧开占用十分钟 ， 水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右 。 但也有例外 ， 如果螃蟹的个头很大的话 ， 则需要蒸久一点 ， 但建议尽量控制在一小时内 ， 以免蒸的时间过久而给口感带来影响 。
二、螃蟹是生长在水中的 ， 其体内会有很多沙子 ， 且其身体表面会沾上泥土 ， 如果不清洗干净再蒸的话 ， 蒸完之后食用容易吃到沙子 ， 不太卫生 ， 影响食用的体验 。 所以建议将螃蟹清洗之后再蒸 。

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