2、香菇洗净泡发 ， 香菇水备用 ， 不要倒掉 。
3、将泡发好的香菇切丁状 ， 葱、姜切颗粒 。
4、豆腐洗净切小方块放入盘中备用 。
5、热锅下油 ， 放入蒜粒爆香 ， 再加入肉沫翻炒一下 。
6、将切成丁状的香菇放入锅中继续翻炒均匀 。
7、倒入适量的生抽和蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉和香菇水混合熬酱汁 ， 大概熬3分钟 。
8、加入豆腐 ， 小火煮5分钟 ， 待豆腐入味 。
9、倒入水淀粉 ， 混合均匀再煮上3分钟 ， 撒上葱花即可装盘享用 。
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