维生素什么时候吃效果最好_维生素为什么重要

长期以来，维生素一直存在争议。我们知道维生素可以预防坏血病，但是它们还能做什么呢？我们需要服用维生素补充剂吗？
纪录片《维生素的真相》告诉我们一些关于维生素的事情。

文章插图
大家都说00到1010都离不开维生素，因为维生素参与了人体所有重要的生理功能。维生素不仅用于预防营养不良，还能使人在衰老过程中保持健康。
我们不能长寿的主要原因是饮食不良、缺乏维生素和矿物质、DNA损伤，最后是癌症。
我们不能自己制造维生素，必须从饮食中摄取13种主要维生素。
大多数动植物可以自己制造维生素，但只有少数动物至少不能自己制造维生素C 。周围几乎没有单一的脊椎动物，它们不能自己合成维生素C，就连家里的猫狗也能。因为他们有一个基因，他们可以制造维生素c 。我们也有同样的基因，但是在进化的过程中，那个基因停止了工作。

文章插图
【维生素什么时候吃效果最好_维生素为什么重要】原因可能是灵长类动物几乎吃所有的植物，每天从饮食中摄取大量的维生素C，所以不需要自己制造或合成维生素C 。
换句话说，我们以前不需要这个功能，但它逐渐退化了。
没有。
每种维生素都有上限和下限。维生素摄入过多可能导致中毒。
专家尚未确定最佳摄入量。一般来说，没有所谓的理想食物清单。如果你饮食均衡，你可以获得足够的维生素和矿物质。

文章插图
影响不大。
农作物的营养价值正在逐渐下降。原因是人类选择栽培品种是为了产量，而农民只注重产量，总是选择最快最大的种子，导致食物营养价值下降。
与过去50年的传统作物相比，产品越来越大，含水量增加，但营养价值下降10%-30%，维生素和矿物质比以前少了。

文章插图
事实上，农产品的营养水平略有下降，但营养成分仍然很多。如果你太迷信有机食品，除了有机食品什么都不吃，只会少吃蔬菜和水果，这是错误的。
烹饪食物的方式会影响食物的营养。
烹饪过程浓缩了蛋白质和矿物质，水溶性维生素，如维生素A和C，会在烹饪过程中消失。但其他维生素适合热煮。胡萝卜中的萝卜和维生素A煮熟后可增加27% 。
维生素A溶解在脂肪中后，从水果和蔬菜中获得的维生素C可以帮助你吸收更多肉类中含有的铁。
所以一顿饭吃几种食物是好事，有很多不同的组合。
1维生素为什么重要呢？以美国某维生素工厂为例：维生素A、E来自阿拉斯加、格陵兰、冰岛的鱼肝油；
c来自芦荟；
d来自哺乳动物的毛发，其中最常见的是羊毛。