《神农本草经》中记载：栀子味苦性寒， 入心、肺、三焦经 。 “主五内邪气， 胃中热气， 面赤酒疮腹鼻， 白癞赤癞疮疡 。 ”主治热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛等 。
用栀子叶、菊花各9克， 黄芩、龙胆、甘草各6克， 水煎服， 连服15天， 治眼红肿痛；鸡蛋3个煮熟剥去外壳， 同栀子花30克共煮半小时， 治肺热咳嗽；栀子3钱， 甘草3钱， 茵陈3钱， 黄柏3钱， 治伤寒身黄发热 。
【栀子花入药食用两相宜】栀子花也具有良好的食疗价值 。 将栀子花500克去杂清洗， 放人沸水中焯一下， 捞出沥水， 置于盘中， 撒上葱花、姜丝， 浇人香油、老醋， 酌放食盐、鸡精， 拌匀即可 。 此菜清香鲜嫩， 具有清热凉血， 解毒止痢的功效 。 适用于肺热咳嗽， 痈肿， 肠风下血等病症；将栀子花2朵， 用沸水浸泡5分钟， 调入蜂蜜， 代茶饮， 清热凉血、止咳， 可治伤风肺炎；用栀子叶泡茶喝， 具有降血压的功效 。
如今正值夏季， 天气炎热， 将金银花、栀子、山楂各15克， 甘草5克， 水煎后放凉代茶饮， 具有防暑功效 。
除此之外， 栀子花鲜汤、栀子花炒竹笋、栀子花炒韭菜等菜肴不但味道鲜美， 而且养生保健功能颇佳 。
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