美食知识|如何炒土豆丝家常做法，炒土豆丝做法具体步骤( 二 )

炒土豆丝，如何才能炒出爽脆顺口的土豆丝来呢？向正宗的土豆丝的炒法，把土豆洗干净，削皮，切成很细的土豆丝，然后的话倒入葱花爆香，这样倒上土豆丝，最好土豆丝过小凉水，这样的话不容易粘连，长一点白醋味精盐即可
简单的炒土豆丝怎么做土豆是家常的食物，平时土豆丝是常见做法，经常吃土豆丝会让人觉得非常单调，可以把土豆丝变着花样的制作，土豆丝中加入瘦肉丝，加少量青椒或炝炒土豆丝，加少量麻椒做出的口感和传统的土豆味道不同，而且会让人觉得很有食欲感。

肉炒土豆丝

材料:土豆半个、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、红椒1根

调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许
作法:
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。
3、青椒红椒切丝备用。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝、青椒丝、红椒丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。
青椒土豆丝
将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3~4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。
呛土豆丝
材料:青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮
作法:
1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分
2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用
3、干辣椒用水冲洗后摖干水分
4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒
5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可
正宗炒土豆丝的做法今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴素而又不失美味的一道家常菜，没有非常华丽的外表，也不需要复杂工艺，简简单单却有着与众不同的美味，而这种美味完全是出自食材自身的味道，而不需要过多的修饰。
炒土豆丝做法

准备食材：两个土豆丝、青红椒丝、干辣椒、姜丝、蒜片
步骤：

1、我们将切好的土豆丝放进盆里进行搓洗，一般洗两次就可以，这样能够使土豆里面的淀粉洗去。洗好两边以后，再加入一些清水，在水里面加入适量的白醋搅拌一下。让它泡五分钟左右就可以了。
2、热锅，在锅内加入适量的食用油。放入一些干辣椒段炒香，如果是不能吃辣椒的朋友可以不用放。加入生姜翻炒爆香，生姜可以提味。
3、将泡好的土豆丝放入锅中快速翻炒，炒土豆丝一定要用大火，并且一定要及时的翻炒。
4、加入青、红椒丝快速翻炒，加入适量食盐，放入一些蒜瓣，可以提味。
5、最后要出锅前，放入一些食醋。一定要放食醋，而不是白醋。翻炒均匀就可以出锅了。
这样炒出来的土豆丝非常的清脆爽口。做法超级简单的，很下饭，赶紧试试吧~
注意
1、土豆丝用食醋泡能够使土豆淀粉流失。很多朋友说用盐泡土豆丝，但是专家说用醋能够更好地防止土豆丝里面的营养成分流失。而且用食醋炒出来的会更加的清脆，更加酸。土豆丝上的淀粉一定要淘洗干净，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比较软绵
2、炒土豆丝一定要用大火快速翻炒。防止粘锅。