排骨怎样炖好吃又有营养 【萝卜排骨汤】
制作步骤：
1、排骨撒淀粉并清洗
我们把买回来的排骨切好，然后放入一个大碗当中 。 加入一小勺淀粉均匀撒在上面，然后用手去抓排骨，让淀粉均匀的裹在排骨表面 。 当排骨表面都裹上淀粉之后，我们会感觉排骨发黏，这样就可以了 。 这样做的目的是用淀粉的吸附性，把排骨上面的脏东和油腻吸附 。
过上几分钟之后，我们用自来水冲洗排骨，这样脏东西和油腻就会顺着淀粉被冲走 。 然后在盆中倒入自来水浸泡排骨，浸泡15分钟之后就可以去除排骨里面的血水 。
2、煸炒排骨用水煮开
15分钟之后把排骨的水控干，然后我们准备一口锅，倒入少许的食用油 。 起锅烧油，在油温三成热左右的时候，我们把控干水的排骨放入锅中煸炒 。 炒至排骨表面儿变得微黄，这时候我们在锅中倒入开水 。 然后用大火继续烧，直到把水再次烧开 。 锅的表面就会浮起一层浮沫，准备一个勺子把这些浮沫捞出 。
记住在这个过程当中千万不要放入料酒，不然做熟了会发柴 。 在锅中加入适量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一种功效就是让排骨里面的钙质释放 。
3、排骨下入砂锅炖煮
刚放好白酒和白醋之后，我们就关火 。 这时候我们要准备一口砂锅，由于砂锅有着很好的保温性，所以适合做一些炖菜 。 我们把铁锅里面的排骨和汤一起倒入砂锅当中 。 在锅里面下入姜片和葱结 。 然后盖上砂锅盖子，开中小火炖上大约30分钟 。
4、切好白萝卜放入砂锅
在炖的过程当中，我们准备一根白萝卜，洗干净之后把皮削掉，切成滚刀块备用 。 当排骨炖到30分钟的时候我们把盖子打开，把切好的白萝卜块放入锅中 。 然后盖上盖子，炖15分钟左右 。
时间到了，我们打开盖子撒上一些枸杞，然后再加入适量的食盐 。 最后在上面撒上一些切好的葱花搅拌一下，这道美味的萝卜排骨汤就做好了 。 用这种方法做出来的排骨汤，不但没有腥味儿，而且还补钙 。
怎么炖排骨好吃？ 炖骨头是十分受人热烈欢迎的一种食品，不但由于其口味美味还由于其对身体存有有增加抵抗力、增强体质这些益处 。 炖骨头时存有有很多的花式的，大家能够挑选不一样种种类的猪排骨，还可以在炖骨头时添加一些不一样的火锅配菜，例如东瓜、红萝卜及其苞米这些，下边就来详尽的介绍一下炖骨头加什么菜好吃 。
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炖骨头放什么菜好吃?
炖骨头能够加番茄，别名番茄排骨汤，炖骨头还能够加苞米、萝卜、胡萝卜、酌料加姜片、蒜、葱等 。
炖骨头一般流程：
1.把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血 。
2.捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮 。 期内放一点盐，能够使猪排骨进味 。 直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透 。
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3.此刻能够放一些蔬菜水果(西红柿、苞米等)进来，和猪排骨一起炖 。 把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精就可以起锅了 。
炖骨头非常容易烂的小技巧：
炖骨头放点醋，能够使其易熟 。 可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些 。
干躁的寒冬，清热解毒祛火的箩卜是最脉运行的身心健康美味可口，正合适生津解渴、止咳化痰，润肺止咳除燥 。 除此之外，箩卜具备助消化温胃、清除腹胀、祛毒清热利湿、润肠等作用，冬季多吃吃萝卜应当还可以预防流感的吧，那样严寒的气温端上一碗热腾腾的萝卜排骨汤，应当最火爆的啦~
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