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美食知识|怎样做葱油饼能够松软好吃，正宗葱油饼的做法步骤窍门

小知识


葱油饼怎么做松软好吃呢？ 食材明细
中筋面粉适量
水适量
黑胡椒适量
盐适量
油适量
葱花适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
中国式批萨--葱油饼的做法步骤

1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀 。

2
水加入面粉里， 如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下， 然后再用手揉 。

有点儿烫哈， 小心哦！！

冷水就可以直接用手揉 。

3
揉成不粘盆的面团， 用布盖上醒30-40分钟 。

如果用的是开水最好等面团冷却， 要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面， 揉成长条分成几个等份 。 我分了5份 。

4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳， 不够圆），

擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，

刷上一层油， 撒上盐， 盐的多少要自己掌握，

多了少了都不好吃 。

我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了 。

5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来 。

6
卷成长条后从一头往另一头再卷 。

7
卷成这个形状， 像什么我就不说了哈 。

8
然后再用擀面棒擀成圆形， 还是手艺问题， 有点儿皮开肉绽的感觉 。

9
不粘锅里放油烧热， 放入做好的面饼， 两面翻一翻都粘上些油 。

10
开中火， 加盖， 每一面焖上几分钟， 直至两面都成金黄色 。
葱油饼怎么做松软好吃鸡蛋 材料
麦粉500g， 鲜酵母粉10g， 水300ml， 适量的盐， 葱花， 榨菜末及猪油
做法
1、麦粉500g倒入揉粉盆， 加入3～5g的盐， 再加入水溶化的酵母粉开始揉粉， 揉匀后醒发一小时；
2、进行二次醒发 。 再揉一遍粉团醒发30分钟；
3、将粉团分成12份 。 然后每只粉团内加入一点点的猪油、葱花、榨菜末封口；
4、用扞棉杖将粉团扞成簿饼备用；
5、平底锅内倒入一点食用油， 开中小火， 锅热六分热后， 放入簿饼两面煎熟即可 。
葱油饼怎么做松软好吃？ 怎样做葱油饼能够松软好吃？很简单， 好做， 烧开水， 将面用开水烫一半， 用凉水和一半油在一起， 强锅烧热， 放上油烧六成热， 将面放里点炒油酥， 现在葱花放油酥里， 搅拌均匀， 再放点盐味， 醋活在一起， 然后将面擀成薄饼， 油酥铺在面上， 拌到均匀， 将饼卷起来， 按照自己的心意揪成剂子， 然后擀成薄饼奖锅放油老， 饼， 烙出来的饼， 非常的好吃， 外酥里嫩下顿吃都好吃， 不硬
怎样做葱油饼能够松软好吃 葱油饼怎么做松软好吃， 无论是什么饼只要口感是松软好吃的， 只要注意以下三点就可以， 第一点和面时多加水， 面粉中水份越多饼越柔软 。 第二点和面时加的油脂越多同样越松软 。 第三点烙饼的时候要急火快烙， 成熟时间越短烙出来的饼越松软 。
葱油饼是烙饼中风味很独特的一种， 外焦里嫩还有淡淡的香葱味道， 咸鲜适口非常好吃， 在家做的葱油饼没有饭店里的好吃， 主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油， 热菜厨房会定期熬制葱油， 面点房烙饼的时候会用葱油来制作， 这样味道上会更加香浓 。
葱油饼怎么做才能松软好吃呢， 第一和面时多加水， 烙饼里的水份多少决定了饼的松软程度， 水的多少和饼的松软程度呈正相关的关系， 和面时最好用温热水和面， 也有人用开水和面， 开水和面是和一半留一半， 也叫半烫面 。 用温热水和面相对简单， 烙出饼的效果和半烫面一样松软好吃 。
第二点在和面时加入适当的油脂， 同样也会让葱油饼松软好吃， 因为油脂可以阻断面筋的形成， 烙出来的饼口感较硬， 说明面筋的延展性太好， 加入色拉油或者猪油， 会让已经形成的面筋延展性变差， 这样烙饼中的面筋成熟后口感就会松软， 烙饼时加入猪油的效果好于色拉油 。

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