2.品种选择
香菜通常有大的叶品种和小叶品种， 它们各有优缺点 。 一般种类较多， 但仍需根据菜园的种植条件来确定 。 选择好香菜种皮后， 剥去香菜种皮外皮， 然后用15-20℃水浸泡半天或一天， 然后捞出香菜种子， 用湿布包好， 然后在适当的温度下催芽 。 当种子大约一半露白时， 播种可以提高香菜种子的出苗率 。
3.肥水管理
香菜是一种喜温暖湿润的作物， 种植时要浇水一次， 前期不需要浇过多水， 通常10天左右浇水一次， 而生长期用水量大， 通常每周一次， 在浇水的同时施用一次或三次有效氮肥 。
4.适时收获
香菜的生长期相对较短， 一般可采两个月左右 。 采收时， 挖根， 除土， 取旧黄叶， 洗后洗净 。 高温播种时30天后即可收获， 低温播种即可40-60天收获 。
以上就是种植经营自家菜园的要点， 其实种植香菜还是很简单的， 在把握关键的时候， 我们都可以尝试种植香菜， 也可以体验乐趣， 也可以吃美味的香菜， 两全其美 。
香菜怎么种？ 一、育苗
香菜种子的外面有一层比较硬的壳， 直接播种下去出芽率很低， 因此我们需要先把那层壳搓开 。 常见的做法是将种子放在温水中泡上十来个小时， 然后轻松就能把外壳压开 。 一般来讲， 春、夏、秋三季都可以进行播种种植， 大概十来天的样子就可以出苗了 。
种植香菜要注意选择那种比较肥沃、保肥保水性良好的土壤， 这样才有利于香菜根系的生长 。 这种作物的根系比较浅， 因此需要提前施好底肥， 才能更好的满足它的营养需求， 建议以有机肥料为主 。
二、田间管理
香菜的生长对水分的需求比较高， 大概每隔一个星期就要浇一次水， 避免土壤过于干燥 。 另外在追肥方面不需要太多， 只要底肥足够就行， 有条件的话还可以适当的用一些尿素， 每亩使用10公斤左右， 香菜就可以生长很好了 。 另外， 在天气非常热的时候， 最好搭一个遮阳棚， 避免强烈的阳光将香菜晒伤 。
三、采摘
香菜生长速度非常快， 如果温度比较适宜的话， 大概一个月就可以采收了 。 如果是在天气比较冷的地方种植， 大概需要一个半月才能进行采收 。
如何种植香菜 方法？ 香菜种植技巧：
（1）把种子搓开， 因为芫荽的种子是两颗生在一起的， 最好用簸箕这样的器物就可以了， 太硬了也不好 。
（2）季节选择， 中原地区应该在农历七月开始， 比菠菜要早 。
（3）要注意地畦的选择， 避免强烈的阳光直晒， 如果是光照很强的地方， 应蔗荫， 可以搭棚子， 也可以简单地用树枝盖一下， 但要注意防止蝼蛄等地下害虫， 这些害虫也多是喜欢阴凉的 。
（4）要合理密植， 太过稀疏不直立， 地面部分长不好 。
香菜（学名：Coriandrum sativum L.）别名胡荽、香荽 。 为伞形科植物鞠荽的全草， 伞形花笠， 芫荽属， 一、二年生草本植物， 是人们熟悉的提味蔬菜， 状似芹， 叶小且嫩， 茎纤细， 味郁香， 是汤、饮中的佐料， 多用于做凉拌菜佐料， 或烫料、面类菜中提味用 。 药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒， 《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜， 内通心脾， 外达四肢” 。 原产地为地中海沿岸及中亚地区， 现大部地区都有种植 。
如何种植香菜 方法 香菜可以炒食、凉拌、做汤、饺子馅、涮火锅等多种吃法， 还可以当配料来装饰美食， 即可使美食更加美观， 又可增加美食的营养和清香， 如果能在家中阳台种上香菜， 随手掐来做菜， 十分方便 。 因阳台地点有限， 不适宜用种子大面积撒播种香菜， 可以利用在超市买的香菜来种香菜， 吃完香菜叶， 废弃的香菜根不要扔掉， 下面就教你如何用香菜根来种出肥美的香菜 。
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