猪肚鸡在什么地区的价格是最贵的？为什么？我在深圳呆了好多年了， 吃过的火锅也很多了， 说有特点肯定要数我吃的福鑫记的猪肚鸡， 以前没有吃过猪肚跟鸡在一起烧的， 不过味道还不错 挺好的！
肚包鸡是是什么地方的特色菜啊？？材料：完整洗净的新鲜猪肚一个， 柴鸡一只， 葱姜胡椒适量
00制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉 。 2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里 。 3、把猪肚的开口处捆紧或缝合 。 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚 。 5、小火煲3小时 。 6、捞出猪肚， 汤放盐调味 。 7、把猪肚切成丝， 鸡肉撕成条状， 按白切鸡的吃法沾葱油生抽 。 7、最主要的是喝锅里的汤， 柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中， 那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味， 所以自然鲜美无比， 喝几碗下肚， 胃里暖洋洋的， 感觉舒服极了 。
00功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚， 健脾胃， 消积食的功效， 胃寒的铜子可多加些胡椒粉 。
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00猪肚煲鸡
00材料:猪肚一个,鸡一只(两斤左右) 黑胡椒粒半两 煲鸡的配料一包 牛奶一杯 盐,姜,酒适量
00做法:1.将鸡斩件过水
002.猪肚用醋或者小苏打和花生油一起清洗,放到高压锅压一下,然后把猪肚切片.
003.把上述材料一起放到煲锅里,放入煮猪肚的汤水还有一些清水一起煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!
00味道:黑胡椒有去寒的功效,混合着猪肚和鸡肉的特有味道,鲜香,开胃!
发源于应该是广东吧
猪肚鸡是怎么做炖“猪肚鸡”， 是猪肚先下锅， 还是鸡先下锅？客家人教你怎么做
猪肚鸡正确的叫法应该是猪肚包鸡， 是广东省传统的地方名菜， 属于客家菜系， 猪肚鸡也是酒席必备的一道菜， 这道菜的特色就是含有浓郁的药材味和胡椒粉清香味结合一起， 汤汁浓郁 。 不过也有很多小伙伴不知道炖猪肚鸡， 是猪肚先下锅， 还是鸡先下锅？下面就给大家看客家人是怎么做的 。
一般客家人做的猪肚鸡不是说， 猪肚和鸡谁先下锅， 而是把鸡包在猪肚里这样一顿炖， 如果不是这样的做法， 那肯定不是客家人的做法 。 不过， 做这道菜还是有一定的讲究的， 下面就教大家客家人的猪肚鸡做法 。
猪肚本身就有很大的腥味， 所以我们在炖之前要先处理下 。 把盐巴抹在猪肚表面上， 反复揉搓， 然后冲洗干净， 再用白醋反复搓洗两遍， 之后再用生粉揉搓两遍， 再把它冲洗干净， 这些步骤不能省略， 不要怕麻烦 。
然后就是处理鸡的部分， 把修了毛的鸡清洗干净后， 剁成块状， 然后撒点盐， 戴上手套用手抓匀， 再倒入大量的胡椒粉和胡椒茎继续抓均匀， 然后就把鸡全部塞进猪肚里面， 用绳子封口， 放入锅中， 加入满水， 再放入黄芪、党参、红枣， 大火煮开， 撇去浮沫， 然后再转成小火慢炖 。
炖一个小时左右把猪肚拿出来， 用刀切开， 把猪肚切成小条状， 然后再把鸡肉和切好的猪肚一起放入锅中， 放入盐和黄酒调味， 小火慢炖10分钟左右就炖好了 。 炖好的猪肚鸡会散发出香浓的胡椒香味， 汤汁也很浓郁， 非常好吃哦 。
所以， 正宗炖“猪肚鸡”的方法， 不是猪肚和鸡那个先下锅， 而是要把鸡包在猪肚里一起炖哦 。 其实做法也不难， 喜欢吃的朋友也可以按照以上的方法来做哦 。
猪肚鸡发源地是哪里江宁特产肚包鸡
做法:
肚包鸡主料：猪肚、鸡项
配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎， 用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜）， 用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐， 放些白胡椒粒， 把鸡项装入猪肚里面， 最后用厨房针封口 。
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